煎饼果子为什么用来招待外国贵宾?不仅是好吃,还挺养生

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最近,天津的特色小吃煎饼果子因为被用来招待外国贵宾,又一次成为了网红。

其实,不仅是天津,全国很多地方都有类似的美食,只是叫法不同,制作工艺稍有区别。

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这种煎饼果子在江苏徐州还有一个名字叫做杂粮饼。因为一般这种面点主要是由面粉、豆粉、番薯粉、玉米粉等杂粮粉加工而成。

从口感来说,这种病很有嚼劲,但是也不难咀嚼,味道特别好,不仅有助肠胃消化,还对补充营养有好处。

煎饼果子(杂粮饼)里面夹的馅料比较丰富,一般由三种素菜组成:海带丝、雪菜丝和土豆丝。

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清代医家黄元御编著的《玉楸药解》中记载海带能“清热软坚,化痰利水。”

明代药学著作《本草纲目》中记载雪菜(雪里蕻)能“通肺豁痰,利膈开胃。”

《中华本草》中记载土豆有“和胃”的作用。

这三种食材都是补充热量、纤维素和维生素的好来源,特别适合作为应急的快餐食用。

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煎饼果子(杂粮饼)还会夹着一个煎蛋。

煎蛋的整个过程一般不过30秒钟,吃起来鲜嫩美味,保存了鸡蛋大部分的营养。由于火候到位,所以不用担心鸡蛋没有煎熟而导致病菌残留,更不会出现变焦的情况。