凉拌莜面在内蒙古非常受欢迎尤其适合火热的夏天用莜麦加工而成的莜（yóu）面

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用莜麦加工而成的莜（yóu）面，是山西、内蒙古，河北坝上一带流行的面食，莜面虽然不容易消化，但营养成份是其它面粉的七倍以上，深得大家的欢迎。

凉拌莜面在内蒙古是非常受欢迎的，将莜面蒸熟，晾凉后加入土豆泥、黄瓜丝、香菜、葱蒜等，倒入适量的香油、醋、盐等，将之拌好即可食用。（图片来源网络）

在炎热的夏季，处处都像一个大火炉，人们也往往没有胃口，如果在此时简单的做一个凉拌莜面，不仅能远离热气腾腾的饭菜，也能把肚子填饱，给这个夏日带来不一样的感觉。

去了内蒙大草原，莜面可是一定要吃的哦。

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