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食材；茄子1个、土豆1个、辣椒一个、葱姜适量、八角1个、油、老抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量

把茄子洗净切成滚刀块。土豆去皮洗净切成滚刀块。辣椒洗净去籽掰成块状，葱姜切末备用

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上锅烧油，油温八成时倒入土豆，炸至金黄捞出，在倒入茄子炸软捞出备用

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锅中留底油，油热放入八角，葱姜末爆香，倒入茄子、土豆、辣椒翻炒均匀，倒入老抽、耗油、盐、白糖、鸡精翻炒均匀出锅即可。

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美味的地三鲜就做好了

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