每天暴食5800卡路里也不胖，他是怎么做到的?
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如果你每天大吃大喝，吃进去平常食量的3倍，每天进食5800卡路里
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，而且不运动，三周后会胖成啥样?男性|风险|降低|二甲双胍---傻大方小编总结的关键词
有的学霸可能已经开始拿起计算器了:3500卡路里= 1磅 (0.45千克) 脂肪……
且慢!这样计算可没用!
看完下面山姆的故事，你可能会发现另一种可能的答案……
山姆的第一个实验每天暴食5800卡路里也不胖，他是怎么做到的?。男性|风险|降低|二甲双胍---
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这个国外的好奇宝宝 Sam Feltham(简称山姆)，一直很想挑战卡路里理论。
于是，他拿自己做了一个为期三周的实验。在这三周里，每天都吃大大超过身体所需的食物。每天也就 5800 大卡......
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在此期间，他吃的是低碳水高脂肪饮食(LCHF diet)，食物的碳水含量都极低。
山姆的营养比例是这样的:
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山姆每天吃的食谱是这样的:
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食谱画风大概是这样的:
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你猜，三周后山姆长胖了多少斤?
如果按照传统的「卡路里理论」来计算的话
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，按照这样吃下去，山姆小伙子应该会在三周内长胖 7.5千克。每天暴食5800卡路里也不胖，他是怎么做到的?。男性|风险|降低|二甲双胍---
但事实上:山姆只胖了1.7 千克!
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为啥山姆只胖了3斤?
卡路里计算和真实体重变化是有很大区别的。
最有可能的解释是:他的热量消耗在实验期间大大增加了，他的身体减少了食物的营养吸收率。
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对于山姆的这个结果，我并不惊讶。
因为体重就像弹簧一样，人体对饮食的变化会产生适应性
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:当你长期节食:你不会像计算预示的那样瘦太多，身体会自然地降低基础代谢率。当你开始大吃大喝:你也不会像计算预示的那样胖太多，因为身体会适应饮食的变化，让体重体脂保持在一个合适定点。
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山姆的故事还没完……
如果山姆狂吃面包会怎样?
以上我们提到的体重适应理论的大前提是:人体荷尔蒙调节能力正常。
但是如果长期吃大量的不健康碳水化合物，则可能会影响荷尔蒙的平衡
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，导致大量的胰岛素分泌，帮助你储存更多的脂肪。每天暴食5800卡路里也不胖，他是怎么做到的?。男性|风险|降低|二甲双胍---
如果你大量吃过多碳水化合物，会发生什么呢?
山姆的第二次实验每天暴食5800卡路里也不胖，他是怎么做到的?。男性|风险|降低|二甲双胍---
我们来看看山姆的第二个实验:
和之前的实验差不多，山姆也是每天摄入5800大卡。只不过这次他把食物种类换了下，营养比例大概是这样:
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这次，他每天吃的东西换成了这些:燕麦片、低脂牛奶、果酱、低脂酸奶、披萨、面包、可乐、布丁……
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同样是三周的时间，你猜他这次胖了多少?
7.1千克!
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有图有真相帅小伙竟然胖出了双下巴!吓得我赶紧放下了手中的冰淇淋!
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类似的狂吃实验结果?每天暴食5800卡路里也不胖，他是怎么做到的?。男性|风险|降低|二甲双胍---
其实，歪果仁好像都很热衷「暴食实验」这件事，不管是民间还是学术界，类似的实验并不少。
随便举几个栗子:
实验一:摩根实验每天暴食5800卡路里也不胖，他是怎么做到的?。男性|风险|降低|二甲双胍---
有个电影就很好地提到了这个问题，电影名字叫《Supersize Me》。
电影中，Morgan Spurlock 做了一个类似山姆的实验:他每天在麦当劳吃5000大卡的食物，持续30天的时间。
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摩根吃的不是「低碳水」食物，而是「高碳水高脂肪」食物。
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摩根和山姆的实验相比，卡路里的盈余量是差不多的，但是摩根在短短30天的时间，涨了整整 11.1 千克!体脂率从11%上升到了18%。
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而且出现了头痛、情绪波动、抑郁、乏力、心脏病、脂肪肝、食欲大增、高血脂等症状。
实验二:12个学生实验每天暴食5800卡路里也不胖，他是怎么做到的?。男性|风险|降低|二甲双胍---
有个类似的临床实验，科学家们让12个学生提高进食量，不过没那么夸张，每天的热量摄入只是提高了2000大卡左右，吃的也都是高碳水的快餐食物。
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持续了四周后，这些大学生们平均胖了 6.4 千克。
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这些实验告诉了我们什么?每天暴食5800卡路里也不胖，他是怎么做到的?。男性|风险|降低|二甲双胍---
肥胖是受到很多因素影响的:
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比如基因、代谢、疾病、运动，当然也包括卡路里……以上这些例子只是个人案例，不是严谨的对照实验。但山姆的故事至少告诉我们:选择不同食物的种类，会有很大的区别。
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当你吃不健康的碳水化合物，你会很快发胖。
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比如:精制面包、糖分燕麦、碳酸饮料、糖果甜品等。因为身体会分泌大量的胰岛素到血液中，帮助储存脂肪。
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当你吃低碳水高脂肪饮食时(LCHF)，增肥通常是件不太容易的事情。
因为高脂肪饮食的饱腹感，让你吃不下过多的食物
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。就算你强迫自己吃了大量的LCHF食物，结果也通常像山姆的低碳水实验一样，只会有少量的体重增长。这也是为什么对于肥胖人群来说，在进行LCHF饮食后，他们不用节食，可以吃到饱，身体照样会瘦下来。
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