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巧克力草莓蛋糕卷。蛋糕卷|巧克力草莓|油纸|蛋黄|蛋清|巧克力酱---
蛋糕卷|巧克力草莓|油纸|蛋黄|蛋清|巧克力酱---傻大方小编总结的关键词
初冬的午后，喝着暖暖的红茶，就着浓郁的巧克力蛋糕，生活真是美好 。我是玛格丽特，爱分享的吃货。
By 一食半刻 【豆果美食官方认证达人】
用料巧克力草莓蛋糕卷。蛋糕卷|巧克力草莓|油纸|蛋黄|蛋清|巧克力酱---
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 80克
- 细砂糖 20可
- 低筋面粉 55克
- 黑巧克力 350克
- 鲜奶油 100克
- 草莓 2个
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1、准备好所需材料
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2、将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，在蛋黄中加入两个全蛋，将80克细砂糖分4次加入蛋液中打匀，将蛋液打至颜色变浅，体积变大略呈膏状
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3、筛入55克低筋面粉，翻拌至无颗粒状态，做好的蛋黄糊放在一旁备用
4、此时将烤箱预热，上下火180度，预热10分钟
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5、蛋清用打蛋器打成粗泡，将20克细砂糖分两次加入，将蛋清打成湿性发泡
6、将蛋白分次加入到蛋黄面糊中，用硅胶铲翻拌均匀，将做好的面糊倒到铺有油纸的蛋糕模中，轻轻震荡几下，送入烤箱中层，烘烤12分钟
7、烘烤好的蛋糕胚马上取出倒过来，将背面的烘焙油纸撕掉，趁热将蛋糕和油纸轻轻卷起
8、将350克黑巧克力隔热水加热成半融化状态，加入280克鲜奶油，搅拌成巧克力酱。
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9、在蛋糕胚内层涂上一层巧克力后蛋糕卷好，在表面再涂上巧克力酱，放上切半草莓，放在冰箱中冰1个小时更佳
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