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戚风蛋糕是烘焙的最基层蛋糕，但是可以随着戚风蛋糕的基础做出不同口味，今天就用简单食材做出一款戚风蛋糕，增加蔓越莓干、用浓椰浆代替牛奶。 浓香软弹，非常好吃。
By sourcehe 【豆果美食官方认证达人】
用料蔓越莓椰香戚风蛋糕。蔓越莓|椰香|蔓越莓干|椰浆|低筋粉|戚风蛋糕---
- 低筋粉 50克
- 鸡蛋 3个
- 浓椰浆 40ml
- 白砂糖 50克
- 玉米油 35ml
- 蔓越莓干 40克
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1、准备食材：低筋粉、浓椰浆、鸡蛋、白砂糖、玉米油、蔓越莓干；
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2、制作蛋黄糊：蛋黄加白砂糖拌均，再加玉米油拌均；
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3、加入浓椰浆拌均；
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4、低筋粉过刷，加入继续拌均；
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5、制作蛋白糊：蛋白打至醋泡，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡；
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6、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊拌均，再把剩余的蛋白糊加入拌均；
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7、蔓越莓干切碎，加入拌均；
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8、把拌均的面糊倒入戚风蛋糕模具中；
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9、烤箱预热，170度，上下火，35分钟。PS：每个烤箱不同，时间及温度略有差异
小贴士蔓越莓椰香戚风蛋糕。蔓越莓|椰香|蔓越莓干|椰浆|低筋粉|戚风蛋糕---
1.先做蛋黄糊； 2.蛋白糊加入之后，不需要太用力拌均 3.拌均之后立即倒入模具放入烤箱，不宜放太久； 4.烤箱不同，温度和时间略有不同；