12种鸡蛋饼的做法，好吃又简单，早餐必备，学会了能干饼摊了！西红柿鸡蛋饼用料鸡蛋2个；面粉50

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西红柿鸡蛋饼

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用料

鸡蛋2个；面粉50克；西红柿1个；青菜20克；盐；食用油

做法

鸡蛋打入碗中，并搅拌均匀

锅内放入水，烧开后放入洗好的西红柿烫一下，去皮，切成小丁备用

青菜洗净切成末

将除了信用油以外的东西全部放入碗中

搅拌均匀；将饼铛下档打开预热

将模具放在预热好的饼铛上，刷上油

将搅拌好的材料放入模具中，两面煎黄即可

南瓜烘蛋

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用料

鸡蛋3个；南瓜200g；盐3g；料酒5ml；黑胡椒适量；韭菜或香葱少许；食用油或黄油适量

做法

鸡蛋加入盐、料酒、黑胡椒，打散。

南瓜丝、韭菜碎放入，搅拌均匀。

平底锅热锅、倒入适量油！不沾锅油多少自控、普通锅油比炒菜油稍多些！五成热倒入蛋液、均匀、中小火煎制。

翻面：一、倒入另一口炒锅；二、另一口平底锅或圆盘子扣锅上面，倒手；三、借助木铲筷子；四、颠动炒锅；智者见智吧。

时间紧、可盖盖煎！可撒入喜欢香料。

附：看评论要求，经常用的粗细两种，老家妹妹寄来的，传统擦丝器！比任何先进的都好用！地摊货……

土豆鸡蛋饼

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用料

土豆1个；青椒1个；胡萝卜一小截；鸡蛋2个；盐少许；胡椒粉少许；酱油适量

做法

土豆、青椒、胡萝卜切丝，土豆用水侵泡下然后冲洗，去掉表面淀粉。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，打散拌匀。

平底锅下油热锅，下土豆丝和胡萝卜丝翻炒，炒到微软（期间可以用锅盖闷一会，加快熟化）倒入青椒继续翻炒，下少许盐和酱油炒匀。

最后倒入蛋液，要让蔬菜和蛋液充分融合在一起，盖上锅盖，转小火慢煎，鸡蛋差不多熟了就关火再焖一会。

起锅，切成块摆盘。搞定啦！

老北京糊塌子

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用料

西葫芦一个（中等大小）；鸡蛋2个；面粉150可左右；盐一小勺；香油少许；蒜末2—4瓣；醋适量

做法

西葫芦洗净不用去皮，用擦子擦成细丝。（注意：不要擦成细末，没有口感）

放入一小勺食用盐，用筷子搅拌均匀。

静置15分钟左右，西葫芦丝杀出了很多水分即可，水不要倒掉。

打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

倒入面粉，搅拌均匀后静置20分钟直至面糊无面粉的小颗粒。

入锅前淋入少许香油，搅拌均匀。

平底锅放少许底油，抹匀，油温烧热后倒入面糊，摊平，小火。

轻轻晃动平底锅，底面金黄后翻面，待两面金黄后即可出锅。小碗中倒入醋和蒜末，作为沾汁儿。

好吃又简单的鸡蛋菠菜卷

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用料

1、鸡蛋两个；2、菠菜100克；3、盐少许；4、淀粉少许

做法

1、将菠菜洗净，放进热水里稍微过一下，差不多一分钟就可以了，然后挤去水分，备用。（不用切，保持菠菜的原貌）

2、鸡蛋去壳，加入少量的盐和一点淀粉，按照一个方向旋转，等泡沫均匀了，放在碗中备用。

3、电饼铛预热，均匀倒入蛋液，摊成圆形的蛋皮，装盘备用。

4、将菠菜放入蛋皮内卷好，注意卷紧点，免得松开了。卷好后，用刀切成自己想要的形状，装盘即可。

火腿鸡蛋饼

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用料

火腿；鸡蛋；生菜；盐；白胡椒；油

做法

生菜切末、火腿切丁

鸡蛋加盐和少量白胡椒打散

将生菜末、火腿丁加入蛋液里搅拌成糊

锅热加点油倒入蛋糊摊圆

中途翻次面

两面全熟后盛出装盘即可

心形煎鸡蛋

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用料

鸡蛋1个；香肠1根；盐。胡椒适量；水少许；牙签1根

做法

将香肠切开

向外翻转成心形，用牙签固定住

中火，放到平底锅上煎10秒左右

小心将鸡蛋打入，撒上适量的胡椒和盐

加入少许水，迅速盖上锅盖（保持中火），煎到喜欢的程度。

完成，刚好是半熟的煎蛋！！(^O^)

一定能灌进鸡蛋的鸡蛋灌饼

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用料

盐1小勺；普通面粉300克；鸡蛋N个；40度左右温水170克左右；香肠N条；老干妈少量；酱油1小勺

做法

温水加盐溶解后分次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌后，用手揉成光滑不沾手的柔软的面团

用保鲜膜包住，室温放置30分钟醒面

醒好的面分开几份，每份鸡蛋般大就行

将小剂子擀成中间厚，周边薄的面片

在面片的中间刷上薄薄一层油，周边留出大概1.5CM不抹油

像做包子一样的，把没抹油的边一点一点拽在一起

拽在一起后，中间有个小剂子

小剂子掰走不要

直接把这个包子一样的面皮再次擀平，里面有空气神马的不管，直接擀过去，把气泡擀破。

擀平擀薄后的面片，厚薄均匀，直径大概18CM吧

不粘锅刷上薄薄一层油，慢火煎面饼，等到饼大面积的鼓起来后，用筷子戳破，掀开上层，把酱油和鸡蛋的混合物倒进去

翻面煎另一面，两面金黄时可盛出

刷上薄薄一层老干妈和香肠，可以放点生菜和黄瓜，随便个人喜好放材料。

希望大家成功，吃的开心

吃不完的面片用刷了薄油的保鲜膜一层隔一层的放冰箱保存起来，三天内吃完，不然会发酸

鸡蛋葱油饼

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用料

面粉200g；水100g；胡椒粉些许；葱些许；油；肉末些许(可有可无)；鸡蛋一个；盐些许

做法

面粉加水揉成团。醒个10分钟。

在案板上抹点油！！

取面团后擀开！！！

擀的要薄一点！

然后再抹点油在上面！！

撒葱。撒胡椒。撒盐。

撒一点肉末（没有肉末就不要撒了～下面的步骤都是～）

然后开始叠。

先在中间切开。。。

然后向下叠一下。。

叠一下加一点肉末。

向左叠。

叠一下加一点肉末。

向上叠。

叠一下加一点肉末。

最后叠成正方形。

最后再擀开。要变得薄一些。

就可以下锅煎了。

油不用放很多的。

一面先煎一下。

顺便敲开鸡蛋。在饼上面搅匀。

然后差不多就可以翻过来了。

稍微再煎一下。就好了～

电饭锅鸡蛋葱饼

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用料

鸡蛋1个；面粉（普通面粉，中粉）1勺（15ml)；温水1勺（15ml)；葱若干；白芝麻若干；盐少许；植物油少许

做法

先打散鸡蛋，加面粉，加水，搅拌均匀，面糊呈比较稀。小葱剪成小粒

植物油四分之一勺在电饭锅内倒一点，晃一下内胆，让油能散开

插电源，这时电饭锅处在保温键，倒入面糊，撒葱花及芝麻

盖上盖子，按下“煮饭”键

等它一跳起就用布拿出内胆，饼自然的滑落到盘子里。别忘拔下电源哦。

韭菜鸡蛋饼

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用料

韭菜1小把；鸡蛋2个；面粉5大勺

做法

鸡蛋加面粉搅拌均匀，

韭菜切碎加入面糊中

加入盐搅拌均匀

平底锅加油，倒入面糊两面煎熟即可

韭菜鸡蛋馅饼

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用料

韭菜；鸡蛋；虾皮；盐；香油；食用油

做法

韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量

韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗

锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液

用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎

鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中

加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味

面粉适量

将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀

分成大小适中的小面团

取其中一个，擀制成圆形面皮

在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅

捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧

包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼

平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制

及时反面，两面金黄出锅

趁热食用即可