关于簋街小龙虾，其实还有很多你不知道的事儿
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听说最近小龙虾在德国“火了”，德国柏林小龙虾泛滥，小龙虾是杂食性动物，生长速度快适应能力强，又在德国缺少天敌，因此在生态环境中迅速形成竞争优势，小龙虾已经成为了德国的“祸害”，严重影响了居民们的正常生活，因此，当地政府呼吁民众“开吃”解决问题。
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看着外国友人们一脸愁容，中国的一众吃货网友真是激动万分、摩拳擦掌、跃跃欲试，纷纷表示：什么时候开放德国小龙虾签证，让我们去“拯救地球”，麻辣小龙虾做法了解一下。
今天我们就聊聊小龙虾，这个让人欲罢不能的神奇存在。
小龙虾，也称红色沼泽螯虾或克氏原螯虾，原产于墨西哥北部和美国南部路易斯安那，在动物分类学上隶属甲壳纲，十足目，螯虾科，原螯虾属。它与我们更熟悉的“大龙虾”亲缘关系很近，但最直观的区别在于，小龙虾有一对“大钳子”，而“大龙虾”没有。它是最具食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70%～80%。
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大龙虾
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小龙虾
重金属超标？寄生虫？“虾”红是非多， 辟谣！
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小龙虾美味畅销，但关于它的谣言也是满天飞、真假难辨。有人说，小龙虾生长在污水沟里，有人说小龙虾重金属超标，还有人说小龙虾自带寄生虫……那么，这些是真的吗？
对于以上传言，小龙虾表示很委屈。
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事实上，小龙虾的环境适应能力很强，属于杂食性动物，虽然在污水沟中也能生存，但市面上售卖的小龙虾大都是人工养殖，吃专业的饲料，生活在养殖塘里。
另外，正常养殖的小龙虾，除了不能食用的虾线部位，一般不会有重金属含量超标的现象。
对于寄生虫的那些传言，这并不是它的专利，很多水生生物都会携带寄生虫，比如市场上常见的河蟹、青虾、贝类、鱼类也都会携带或多或少的寄生虫。清洗干净，高温煮食，就可以解决后顾之忧。
小龙虾“圣地”簋街
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价格贵，吃着费事，壳多肉少？那都不是事儿！清炒、红烧、麻辣、蒜香…五花八门的吃法让小龙虾成为夜宵文化的新晋代表。
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既然小龙虾可以放心吃了，那么问题来了：北京吃小龙虾哪里去？
要吃小龙虾，必到东城簋街
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盛名在外的“簋街”被称为小龙虾的觅食圣地，在吃货们心中的地位绝对是“排名前五”，更是北京市首条“阳光餐饮”示范街区。夏季簋街小龙虾的日销量在1.5万斤（7.5吨）左右，日消费人数为15000人左右，数量十分庞大。
守护舌尖诱惑 我们在行动
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知道去哪吃了，那么问题又来了：簋街的小龙虾能不能放心吃呢？答案是：必须的！
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为了让小伙伴们放心愉快的吃小龙虾，东城区食药监局每年都会做到五个“严查”
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：严查无证经营行为；严查小龙虾进货渠道和索证索票制度执行情况；严查加工制作过程中使用来源不明、死亡、变质小龙虾；严查使用洗虾粉等违禁物品清洗小龙虾的行为；严查小龙虾暂养期间使用禁用兽药及化合物的行为。同时，对小龙虾进行监督抽检。养老保险|养老|干货|养老金|城镇职工|双份|重复---傻大方小编总结的关键词
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为降低食品安全风险，东城区食药监局创新监管模式，对簋街小龙虾食品安全进行延伸监管，将监管关口前移，深入原产地，对供应基地进行产地认证，从源头上保障进入东城区簋街市场的小龙虾食品安全性，形成“区域协作、基地保障、全程监管”
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有效监管模式。近日，东城区食药监局在前期对簋街小龙虾分析调研的基础上，组成考察调研小组，专程前往其主要产地湖北省潜江市开展调研工作，与当地食药部门一同实地考察潜江小龙虾养殖、生产、流通、消费等各个环节。
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1.
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参观潜江龙虾学校、龙展馆、小龙虾良种选育繁育基地、小龙虾交易中心等，走访由企业建立的大型集中养殖基地、由乡镇村民合作共建的农民专业合作社，以及散布在田间的小型养殖池塘，了解龙虾养殖水质管理设施及使用情况。2.
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与潜江市食药监局、潜江市水产局、华山水产等小龙虾养殖加工企业代表召开交流会，进一步了解潜江龙虾产业发展现状，就当地龙虾养殖、交易、运输等各个环节的风险和监管措施展开深入探讨。3.
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对潜江小龙虾的养殖基地底数、分布情况，养殖投入品使用情况、潜江市小龙虾抽检情况、交易运输环节等进行分析研讨，摸清现状，形成调研报告，作为监管参考基础。通过本次调研、学习和交流，东城区食药监局考察调研组全面了解了小龙虾从农田到餐桌的全链条监管情况，与湖北省食药监局、潜江市食药监局及其他监管部门建立了良好合作关系，为今后建立产销对接监管模式及上下游联动机制打下良好基础，实现两地多部门共同保障小龙虾特色餐饮安全。
供稿/东城区食品药品监督管理局
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