北大硕士回乡养龙虾，年销5000万，他说做农业一点都不难
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天气越来越热，又到了吃小龙虾的季节。小龙虾原名叫做克氏原螯虾，是人们喜闻乐见的一种美食。小龙虾本是一种入侵生物，被国人们发现了它可以作为美食后，现在只能靠养殖才得以繁衍。
今天就谈谈一位北大硕士回乡养龙虾，年销5000万的故事。
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“一开始我就想着弄个500亩田就行了，也没想到今天这样的局面。”
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以中专生的身份自考进入北大法律系，当过律师，做过媒体，参与过公益扶贫，放弃营业额上千万咨询公司CEO的职位回乡养龙虾。
段德峰也是没想到原来500亩的田地，不止获得了阿里巴巴联合创始人金媛影800万的种子轮融资，如今马上就要敲定A轮融资，预计金额为2500万。
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常年行走在田间地头的段德峰有着健康的肤色
在小河农业正式成立之前，他看了很多地方，想了很久，也想过在云南、四川做，但是最后考虑到做农业公司，首先要生存下来
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。段德峰的祖籍是盱眙，这里物流比较好，在全国也有很好的销售网络，小龙虾虽然在当时还没有这么火，但是他看到了这个市场机会可能要爆发了，于是做了选择。
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拥有文人气质的段德峰对自己有着极度的坚持
三年走了三步，徒手掰开了小龙虾的钳子
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2016年，把小河农场真正做成了一个2000亩的农场。
2017年，做供应链公司，收购合作农民的龙虾销往全国各地。
2018年，收购熟食品加工厂，做龙虾深加工，至此形成了一个提供龙虾一二三产服务的链条。
这样简简单单口述出来的三年三步，段德峰不知用了多大的劲，才掰开小龙虾坚硬的钳子。
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光是挖虾池，就遇到了众多村民的反对
生产管理钳--“他们下雨了要回家打麻将。”
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“当时所有事情都是自己研究学习的，没有正儿八经的人能帮我，都是一边摸索一边干，自学、看文献，当然我也派人去湖北看了下。”当时湖北的稻虾综合种养是发展得比较好的，而盱眙还是一片空白。
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段德峰主动邀请南京农业大学教授前来指导
更多的难题来自于管理方面。2000亩的基地，如果没有规模化的管理，就是一滩烂泥。但是农民传统的工作习惯、生活方式，很难调整到一个职业人的状态。
“他可能中午要喝杯酒，下午天下雨了要回去打麻将。”在慢慢走上正轨后，段德峰换新人，调整制度，让公司内部使用钉钉来进行管理。而他自己，也每天下田15个小时。
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充满活力的小河农业团队
对于农业企业的管理，他有自己的看法:“我觉得其实不是农业都会做失败，其实和管理有很大的关系
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。如果作为一个农业公司能像一些正常的商业公司去管理的话，我觉得百分之五十是能赚钱的，可能不会带来很大的暴利，但实际上它还是比较稳健的一个生意。”集散中心钳--“传统交易模式害了好多农业企业。”
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在一开始的销售过程中，由于量小，不可能对外销售，第一年小河农场只能和本地的小虾贩合作。可能每天都只要两百斤，根本没有办法消化。
“然后我们就只能积压着，拼命地去找销售。当时我才意识到，原来整个小龙虾的供应链是如此的低端，落后。”正是这一点，直接促使了段德峰开始做集散中心。
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小河农场的小龙虾
段德峰认为，说农业不好做，其实是没有动对脑子。
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农业上的很多问题，在任何一些商业公司都会出现，只不过农业公司的很多创始人只会算账，产品要卖出去能赚到钱，他就想着怎么把产品卖出去。
“我们花了很多精力重复这个供应链条。”
以前小龙虾的交易里都是现金，一手交钱一手交货，但是段德峰认为不行，他的供应链，必须要实现转账交易。
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很多农民连银行卡都没有，他就给同事下死命令，设立奖惩措施。50%的人达到要求，就额外奖励500元，90%的人达到要求，奖励1000元。于是大家主动上门帮助农户办卡，教会他们转账收款，一些年纪很大的农民不愿意，他们还拿出部分奖金来激励老人家。
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最终，他们重新塑造了跟农民合作交易的行为习惯。
“这个世界上只有两种可能，要么你的习惯影响他，要么他的习惯成为你的习惯，那我说我们只有一种可能，那就是把我想要的习惯变成他们的习惯，
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很幸运最后我们做到了这一点。”这种交易方式，确保了小河农场不会局限于小作坊，而可以成为一个现代化的农业公司。北大|硕士|龙虾|回乡---傻大方小编总结的关键词
同样被改变的，还有收货模式。
段德峰在自己的集散中心挂上了牌价，大、中、小三种虾的价钱是定死的，农民拿虾过来，分完类再称重算价格。习惯了传统模式的农民们不接受，于是他们僵持在互不让步的局面。
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集散中心规范收货方式
“不愿意没关系，我就按照1000的价格算给他，让他坐着等一会儿。我们马上称重算价格，最后算出来是1050，好，我们补他50。”正是这样，让农民亲身体会到，这件事是对双方都有利的，卖虾不应该是赌博，按照实力来赚钱，每天该赚该赔清清楚楚。
越是透明的生意，越公正，越公正的生意才可能建立信任。
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每个人在农村创业都会遇到传统的思维、生产生活方式的挑战，这种模式对很多公司都是很致命的。
很多农业的创始人不坚持，但是段德峰坚持着。他每天都待在村子里，意识到这些问题的重要性。
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食品加工钳--自己消化才是硬道理。
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供应链公司做起之后，压货成了大问题。
在最高峰时，他们建立了7个集散中心，合作的餐厅共452家，大小电商25家，覆盖城市50余个。运行一年后，因为压货，除了盱眙县城的集散中心在赚钱之外，其它的都在亏钱，最多一天亏了10万。如今，他们只留下盱眙一个集散中心。
段德峰发现，自己要具备消化大量小龙虾的能力。所以他在合作过的食品加工厂中选择了口味最好的一家，进行收购。
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小龙虾深加工产品
尽管加工厂真正运作的时间一年只有3-4个月，但是却有80万斤的订单。
“现在最大障碍可能就是我们客户太多供不上货，没有那么多的产能。”
做一个好的农业，他是公司的发动机
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稻虾综合种养的模式，早在50年前路易斯安那就有了。按照这个模式种养，水全部循环使用，对环境没有负面作用，可以到达几乎0排放的目标，对土壤和水的恢复都非常好。
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稻虾综合种养主要分稻虾连作和稻虾共作两种种养模式。稻虾连作种养模式1a收获1季稻1季虾，一般产小龙虾70~100kg/亩、水稻500~600kg/亩，收益1000元/667m2以上，高的可达3000元/亩以上;稻虾共作种养模式1a收获1季稻2季虾，一般产小龙虾100~120kg/亩、水稻350~500kg/亩，收益2000元/亩左右，高的可达4000元/亩以上。与传统的稻麦两熟经济效益相比，增收1000元/亩以上。
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小龙虾养殖期间，田间杂草及二化螟、大螟等在稻桩内越冬的害虫，或被水淹死或被小龙虾取食，杂草发生量和越冬害虫基数大量减少。水稻种植期一般不用除草剂，害虫防治选用安全性好的农药或生物农药，如康宽、井冈霉素等，防治1~2次，比常规稻田用药次数减少50%左右。
种了三年后，去年11月份小河农场的稻米在SGS检测，302项都达到了欧盟的标准。
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回到农村做农业，段德峰并没有觉得比在北京的公司工作更难。“我就是这个公司的发动机，随时检测着各项风险。”
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因为对很多事情的预判和把控，小河农场躲过了许多风险。在风险管理方面，段德峰动了很多脑筋。
“特别大的问题可能还是刚开始的时候，2000亩的地，特别大，没做过，那种心理可能我现在没有办法回忆或者描述出来，现在对我来说是风轻云淡，都过去了，很轻松。”尽管说着轻松，他还是描述了那种战战兢兢的心情。
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如今的公司，一切都在井井有条前进着。基地有从事了7年水产养殖的专业技术总监，供应链有销售经验非常丰富的经理维持，食品加工也有原来的创始人继续负责着，段德峰现在主要做的就是人才的引进和重要大客户的协调。
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美丽而井然有序的小河农场
但他最重要的角色，就是小河农业的发动机。
不管这棵树怎么长，都要做小龙虾的富士康
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紧紧围绕一只虾
养殖的时候发现销售的问题，就成立了供应链公司，供应链公司成立以后又发现没办法消化那么多虾，就成立食品加工厂，现在有了食品公司，又发现了新的机会，比如做调料、做口味的研发、虾苗的研发。
把它从头到脚做成一个闭环，让它更有竞争力，更有内在的动力，往前生长。老段笑称，明年我再和他聊天，说不定又有了很大的变化。对此我深信不疑。
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“我们的定位，是要做小龙虾领域的富士康。”
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段德峰希望小河农业能成为小龙虾最大的供应商，供给餐厅、电商、微商，更多给B端提供服务，建设好后台的支持。今年他们将成立一个龙虾的美食研究所，专门开发新的口味。另外在农民这一端，作为综合试验站，他们承担了服务农民帮助农民提高养殖技术。
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小河农场是中国唯一依托于企业的国家虾蟹产业技术体系综合试验站，全国第一批国家级稻鱼综合种养示范区
“今年也在今日头条开了号，有7000多个养殖户关注我们，接下去会建立一个大的技术服务团队，为更多农民提供免费的和部分收费的技术服务。”段德峰打算建立小龙虾最重要的一个平台，前面连接农民，后面连接餐厅、电商平台，最后连接到消费者。
北大硕士眼中的盱眙--因为龙虾，找到自我
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在采访的最后，我想听听这位北大硕士心里，小龙虾给自己家乡带来的影响。
“其实最直观的感受就是，14岁那年我离开盱眙，没有人知道这个地方。忽然有一天我在北京，发现很多人知道了盱眙，就是因为小龙虾。没有小龙虾，可能很多人这辈子都没有机会认识这两个字。
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“再一个我觉得对于盱眙这样一个小县城，很多小县城都有这样的挑战，他们对自己是不自信的，觉得自己一无是处。盱眙龙虾这个品牌对于盱眙的自信也好，自我认知也好，都更加全面了。一些地方如果有能让大家有自信了的东西是很重要的，有自信心的人才会有尊严，这是很特别的一个事。”
得到了老段一连串的回答后，我忽然发现，他是一个不断给人带来惊喜的人。也许是之前做媒体、公益的经历，让他与其他农人的思考方式不太一样。
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“**的一亩三分地”，通过众筹认领地块，将人与生产联系起来的有趣模式，一半收入归参与者
不管是在做农业这件事上，还是在对他自我目标的追求上，他都是个强大的思考者和执行者。
点评:
段德峰:“说农业不好做，其实是没有动对脑子。 北大硕士回乡养龙虾，年销5000万，他说做农业一点都不难。北大|硕士|龙虾|回乡---
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短短三年时间，段德峰将养龙虾这件事做成了一个近乎完整的链条模式，其实就源于两点--
1、坚持该坚持的原则，绝不松口。
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2、顺应需求改变，扩大自我能力。
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让自己下沉到生产的每个环节中，才能发现真正的问题所在。
他的厉害之处不在于北大硕士的文凭，也不在于获得阿里创始人的投资，而在于他总是在解决最核心的问题。
接着大概谈下龙虾养殖: 北大硕士回乡养龙虾，年销5000万，他说做农业一点都不难。北大|硕士|龙虾|回乡---
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从05年前后的纯野生捕捞，到现在的大量人工养殖，虽然小龙虾的年产量越来越多，价格却在逐年上涨。现在6-7月份上市的小龙虾亩产量在400-500公斤左右。虽然在6-7月份小龙虾价格相较其他月份会低一些，但总的需求量很大。不过价格也并不是一成不变，小龙虾产区和偏远地区的价格有时就能相差好几倍。
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每年的三四月份，是小龙虾养殖的最关键时期，因为这时要开始投放虾苗了。小龙虾在3-4月份投放，6-7月份每只达到40克左右时，就可以开始捕捞。目前在我国，四川、湖南、湖北、江苏、浙江、广东、广西、安徽、云南、贵州都是小龙虾的主产区。
但是，小龙虾养殖并不简单，不是你想养就能养的
综合因素影响小龙虾产量
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一是天气。北大硕士回乡养龙虾，年销5000万，他说做农业一点都不难。北大|硕士|龙虾|回乡---
小龙虾养殖重要的就是要环境稳定适宜。近几年的天气实在让人搞不懂，一会高温，一会降雨，再就来个高潮，电闪雷鸣，暴风骤雨，完了来个冰雹让人们“忘穿秋裤”，这些极端天气都会严重影响小龙虾养殖生产，造成的危害多、规格小、产量低。二是地理环境。北大硕士回乡养龙虾，年销5000万，他说做农业一点都不难。北大|硕士|龙虾|回乡---
受水域条件及地理气候条件限制，全国各地并不是所有地方都可以养殖小龙虾。苗种的侵略性也直接影响小龙虾的发展。北大|硕士|龙虾|回乡---傻大方小编总结的关键词
所有因素满足后，养殖小龙虾还是有些技术难度的，以下5个事项必须注意:
1.养殖新手
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养殖新手需要多学习多拜访，学好理论知识再听听老养殖户的经验。虾苗、水质、饲料、疾病等等，都要学到问到，可以降低养殖失败的风险。
2.小龙虾品种
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目前我国的小龙虾品种就一种，也就是平时我们所见的学名叫做克氏原螯虾。凡是打着小龙虾新品种旗号索要高价的，必定是骗局。
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3.虾苗购买
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虾苗的购买要采用就近原则。一般运输时间不超过两个小时。最好采用农户对农户的直接上门购买，尽量不要经手中介。运输时，低密度装载，底部铺上水草，轻拿轻放。
4.虾苗的投放
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投放虾苗时，虾苗规格不宜太统一。否则有时会导致价格高时虾苗没长起来，刚长起来价格又开始走低的现象。而且规格统一的虾苗同时长起来后，会造成池塘负载过高，生态崩溃等现象。而且小龙虾互相残杀的现象与规格差异因素的关系并不大。
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5.增加隐蔽物
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小龙虾生性好斗，有很强的占地习性，如果没有空间或遮挡物供其隐蔽，会导致很严重的互相残杀现象。养殖小龙虾时，可在水体中投放种植一些凤眼莲等水草。供其隐蔽的同时水草还可以作为小龙虾的食物。
6.额外收益
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虾壳可以变宝，将废弃的小龙虾壳变成了这种氨基葡萄糖盐酸盐的白色，它的市场价格高达10万元一吨。此外采访人员还看到了更多用小龙虾壳加工出的高附加值产品，虽然价格昂贵，但市场供不应求。这个利润已经高于虾肉的利润了，这个占比大概是占55%。
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采编:春天里种下的小编
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