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加了筱面的磅蛋糕,热量可以控制,营养绝对好,味道又是扛扛的,
By 臭美园妈 【豆果美食官方认证达人】
用料焦糖杏仁筱面磅蛋糕。杏仁|蛋糕|杏仁片|黄油|刮刀|焦糖---
- 黄油 125g
- 细砂糖 110g
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 160g
- 筱面 40g
- 泡打粉 3g
- 盐 1g
- 香草精 4滴
- 奶油 40g
- 杏仁片 120g
- 淡奶油 40g
- 细砂糖 65g
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1、1准备好所有材料,黄油室温软化。鸡蛋用常温,粉类准备好.烤盘里铺好油布
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2、2加入筱面粉
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3、3。软化的黄油放入盆内用电动打蛋器打碎搅拌，加入盐打均匀,分三次逐步加入细砂糖，要充分打发5~10分钟，直到黄油体积变大颜色发白
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4、4逐个加入鸡蛋，打散，每个鸡蛋每次加入后都要打到和黄油糊溶和为止。如果有水油分离的迹象，可以加入一小撮方子里的面粉，就可以打顺滑。之后加入少许香草精打均匀
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5、5换上刮刀，将混合均匀的低筋面粉和泡打粉分次筛入，并继续搅拌，直到成为光滑面糊。
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6、6用刮刀舀起一勺面糊并垂直下滴，如果能自然滴落，说明浓稠度刚好 如果紧紧粘在刮刀上则说明过干，可逐勺加入奶油进行调节。
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7、7将面糊倒入烤盘，用刮刀把面糊大致刮平并轻震几下。放入提前预热到190度的烤箱烤15分钟左右
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8、8杏仁片放入烤箱，160度烤12分钟烤至轻微上色。
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9、9在烤蛋糕胚的时间里，制作焦糖杏仁。细砂糖和淡奶油放入奶锅小火煮沸。等细砂糖完全融化后关火，放入烤香的杏仁片，搅拌后冷却到变温。
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10、10把焦糖杏仁片撒在烤好的蛋糕胚上铺满表层. 放入预热到190度的烤至25分钟。将烤好的蛋糕连油布一起放晾架冷却。最后切成小块食用。
小贴士焦糖杏仁筱面磅蛋糕。杏仁|蛋糕|杏仁片|黄油|刮刀|焦糖---
黄油打发一定要打到蓬松状态，这是关键