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焦糖奶酪杯子蛋糕。焦糖|奶酪|杯子蛋糕|淡奶油|黄油|裱花袋---
焦糖|奶酪|杯子蛋糕|淡奶油|黄油|裱花袋---傻大方小编总结的关键词
配方参考Machiyama Chiho ，稍有改动
By Freesiaa 【豆果美食官方认证达人】
用料焦糖奶酪杯子蛋糕。焦糖|奶酪|杯子蛋糕|淡奶油|黄油|裱花袋---
- ［ 焦糖奶油酱］
- 砂糖 60
- 水 20
- 淡奶油 50
- ［蛋糕部分］
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 110
- 细砂糖 30
- 焦糖奶油酱 60
- 盐 小捏
- 泡打粉 1tsp（4g）
- 牛奶 20
- 黄油 70
- ［Topping 焦糖奶酪顶］
- 奶油奶酪 120
- 黄油 55
- 焦糖奶油酱 25
- 绵白糖（或糖粉） 30
- ［装饰］
- 剩余的 焦糖奶油酱
- 烤香的椰丝 适量
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1、焦糖奶油酱：砂糖里倒入水 使糖均匀铺在锅底中火加热（用底较厚的锅）
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2、中火加热（用底较厚的锅），加热时不要搅动 否则糖会结晶
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3、糖开始变成棕色时关火 静置20秒，做焦糖的同时 加热淡奶油到刚要沸腾
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4、分两次把烫的淡奶油倒入焦糖里 ，同时快速搅拌 （小心扑溅）
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5、放凉备用
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6、鸡蛋打散
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7、黄油室温软化 搅打到发白 体积变大（冬天可以放烤箱 40度软化），分3次加入蛋液 ，等蛋液完全被吸收再加入下一次，混合均匀
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8、加入细砂糖 混合均匀，加入温牛奶 混合均匀，加入焦糖奶油酱 混合均匀，（稍出现油水分离也没关系）加入泡打粉混合均匀
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9、倒入低筋面粉
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10、翻拌至没干粉即可
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11、面糊装入裱花袋，面糊挤入杯子蛋糕纸杯 6-7分满，烤箱预热170度 中层 烤35分钟左右
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12、可插入一根竹签 ，拔出后若是干净的就说明烤好了
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13、焦糖奶酪顶：奶油奶酪、黄油软化 混合所有材料，打发到发白、体积变大
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14、用曲奇裱花嘴 ，焦糖奶酪糊装入裱花袋
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15、由外向内挤在蛋糕顶部
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16、先淋上少许焦糖酱，撒上椰丝 ，再淋一次焦糖酱做装饰
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17、
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