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肉松|蛋糕|海盐|焦糖|淡奶油|低筋粉---傻大方小编总结的关键词
By 孟尤尤 【豆果美食官方认证达人】
用料海盐焦糖肉松蛋糕。肉松|蛋糕|海盐|焦糖|淡奶油|低筋粉---
- 鸡蛋 3个
- 低筋粉 90克
- 细砂糖 80克
- 玉米油 32克
- 水 22克
- 肉松 10克
- 细砂糖 100克
- 水 40克
- 淡奶油 65克
- 海盐 1小搓
- 装饰肉松 适量
- 装饰淡奶油 50克
- 细砂糖 5克
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1、1.全蛋打散 2.加入细砂糖打发至颜色变浅 体积膨胀 滴落的面糊可以画出明显纹路 并不会马上消散 3.筛入低筋粉 翻拌均匀 4.加入玉米油和水的混合物 翻拌均匀 再加入10克肉松 再拌几下
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2、5.将面糊装入模中 170度 烤20分钟 出炉降温备用 6.将纸模撕掉 蛋糕倒扣过来 7.制作海盐焦糖 100克细砂糖+40克水 煮至颜色变深 关火 倒入加热过的淡奶油 搅匀 撒入一搓海盐 8.将焦糖酱淋在蛋糕表面
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3、9.将50克淡奶油 加5克糖打到稍稍有点儿粘稠 倒在焦糖酱上层 10.堆上一些肉松就好了
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