红糖番薯黑麦吐司

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红糖番薯黑麦吐司。黑麦|高粉|黑麦粉---


黑麦|高粉|黑麦粉---傻大方小编总结的关键词

红糖番薯黑麦吐司

三能450g模具一个,此吐司大水量。请留20g做保留添加。 番薯泥+蛋算总重就行。加一个还是两个蛋自己决定。

By Queen_Chow

用料

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  • 高粉 250g
  • 黑麦粉 40g
  • 番薯泥(熟)+蛋 250g
  • 酵母 4g
  • 盐 40g
  • 红糖 2g
  • 黄油 30g
做法步骤

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1、番薯蒸熟 料理机搅碎。倒入面包机铺底 然后加蛋。高粉 黑麦粉 最上面红糖和酵母

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2、和面团后。加入软化黄油。 因为有黑麦粉 不一定会有手套膜。 加入黄油和好后发酵30min(温度30度情况下)排气。然后平静分三份。搓圆。盖保鲜膜松弛15min

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3、包口朝上 擀成牛舌状

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4、叠被子法

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5、自上而下卷起

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6、如图。

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7、接口朝下。发酵至8分满

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8、如图。入烤箱。上火160 下火175。烤8min 加盖锡纸。然后再烤30-35min

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9、出炉。有黑麦会影响发起来高度的

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10、拉丝效果