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家里有之前积分兑换的全麦面包粉，一直没打开来用，之前普通的高粉用没了，才想起这个全麦粉，想了想，觉得和葡萄干应该很搭，就试着做了一次。口感相对一般的甜面包来说是稍微粗糙了些，但确实适合细细品味的那种。 材料： 全麦面包粉280g，酵母3g，盐3g，细砂糖33g，牛奶171g，黄油28g，葡萄干90g
By quenny
用料全麦葡萄干面包卷。全麦|葡萄干|面包卷|面团|3g|酵母---
- 全麦面包粉 280g
- 酵母 3g
- 盐 3g
- 细砂糖 33g
- 牛奶 171g
- 黄油 28g
- 葡萄干 90g
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1、将葡萄干清洗后浸泡20分钟
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2、沥干水分备用
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3、将除葡萄干、酵母和黄油外的其他材料都装入面包桶中
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4、将桶放入面包机中固定好
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5、酵母放入盖子上的酵母粉盒中
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6、设定程序：按“功能”键选择“面包”版块，然后按“菜单”键选择“杂粮面包”，启动程序，重量及烧色为默认750g烧色中，程序完成所需时间3:46
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7、程序开始后的10分钟为浸泡时间，之后开始搅拌，1分钟后自动投放酵母，待3:21时，加入软化的黄油
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8、揉好的面团，开始进入发酵阶段
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9、发酵好的面团，用沾了面粉的手指戳洞，不缩不塌，发酵刚好，按暂停键
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10、取出面团揉匀排气
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11、分割成四份
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12、分别滚圆
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13、取一个面团擀成长条状，压薄短底边
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14、卷起并封口，然后依次将剩余几个面团也处理好
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15、取一个卷好的面团，再次擀开并压薄短底边
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16、表面撒些葡萄干
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17、卷起并封口
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18、依次将剩余面团也卷好
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19、并排竖直放入面包桶中
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20、将面包桶再放回面包机中，继续程序
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21、发酵好的面团
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22、烘烤完毕
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23、成品图
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24、成品图
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25、成品图
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26、成品图
小贴士全麦葡萄干面包卷。全麦|葡萄干|面包卷|面团|3g|酵母---
1. 酵母放到酵母粉盒中，会在程序搅拌1分钟后自动投放，避免提前与大量糖、盐接触； 2. 中间手动操作时，可以按“暂停”键暂时中断程序，待完成手动部分再恢复程序进程；
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