黑芝麻苹果酱扭扭面包条参考了爱和自由老师的方子

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参考了爱和自由老师的方子，家里还有自制的苹果酱，为了消耗它就全部用了，做成一根根的面包条，拿着吃也方便，也很受小朋友欢迎。

By 春末夏初_Smile_等待花开_ 【豆果美食官方认证达人】

用料

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面包粉 200克
蛋糕粉 50克
耐高糖酵母 3克
细砂糖 25克
食用盐 2克
全脂奶粉 10克
鸡蛋 60克
清水 125克
黄油 25克
黑芝麻 10克
苹果酱 135克

做法步骤

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1、食材准备、称量，鸡蛋磕开搅打散开备用。

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2、面包机揉面桶内倒入清水，细砂糖倒在面包桶角落里，加入41克鸡蛋全液。

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3、面包粉、蛋糕粉混合倒入桶内，铺满水面，挖一个小窝放酵母，用面粉盖住酵母，加入全脂奶粉。

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4、选择和面功能，揉成团后加入黄油和食用盐，揉至黄油吸收，表面光滑再加入黑芝麻揉均匀，放面包机内进行第一次发酵，至2倍大小约50分钟。

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5、面团第一次发酵完毕，取出拍扁、排气，盖好静置松弛5-10分钟。

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6、松弛完毕，用擀面杖从面团中部擀开，擀成长方形，翻面。

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7、在面块三分之二的面积出抹上苹果酱。

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8、没有抹酱的三分之一向内折，最后折成三折，送入冷冻室冷冻30分钟。

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9、冷冻面团取出，擀薄成长方形，切条，两端扭扭成麻花状，

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10、面包条放入烤盘，按扁，预热烤箱190度，上下火。

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11、烤箱预热好，刷鸡蛋液在面包条表面，送入烤箱中层，190度上下火烤15分钟。

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12、成品。

小贴士

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1、鸡蛋1个去壳的重量，其中41克用于面包中，剩余的刷表面用；蛋糕粉可以用低筋面粉代替，面包粉可以用高筋面粉代替。果酱可以替换成其他食材。 2、食用盐和黄油最后揉面才加入。 3、揉面光滑即可，不需要出膜。 4、发酵、烤制时间、温度供参考，烤箱烤架5层，38升烤箱。 5、单独一盘烤的时间是15分钟左右，一盘在烤，另外一盘可以盖好冷藏，也可以两盘一起烤，烤到一半时间时要对上下对调位置，时间要适当延长让面包条上色。 6、放入密封盒子冷藏，尽快吃完。