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攸面是由莜麦加工而成的面粉。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。 今天这个番茄鸡蛋攸面小酒窝，颜色丰富，营养健康，制作小酒窝特别有趣，可以邀上孩子一起完成。
By 潶铯芼衣 【豆果美食官方认证达人】
用料番茄鸡蛋攸面小酒窝。小酒窝|番茄鸡蛋|番茄|莜面|成小丁|开水---
- 攸面 100克
- 开水 85克
- 番茄 2个
- 鸡蛋 2个
- 葱花 少许
- 盐（和面） 1克
- 油，盐 少许
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1、100克攸面中加1克盐。 一点点加入开水，和成不软不硬的面团。 盖上湿布松弛20分钟。
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2、取出面团，混合一点干攸面揉成面，压扁成团，用擀面杖擀成面片，先分割成条，再切成正方形的小面丁。
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3、切好的小面丁揉成小球，用筷子尖或手指压个小窝。
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4、水烧开，加入少许盐煮酒窝，中间加水一次，煮好后捞出控水。
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5、番茄洗净用刀划浅浅的十字。
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6、锅烧开水，放入番茄烫几分钟，捞起撕去番茄皮。切成小丁备用。
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7、鸡蛋打散。锅烧热放油，倒入鸡蛋液，先不用动，十秒后用筷子不停地把边上的鸡蛋拨到中间，这样炒出的鸡蛋又嫩又好吃。
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8、另起锅油热后，下葱花炒香。
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9、加入番茄丁炒熟出沙。
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10、加少许盐调味。
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11、加入鸡蛋和小酒窝，炒匀即可。
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12、美美地开动吧！
小贴士番茄鸡蛋攸面小酒窝。小酒窝|番茄鸡蛋|番茄|莜面|成小丁|开水---
攸面一定要开水和面，番茄一定要选择熟透的。 攸面不易消化，一次不宜多食！
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