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我做这道菜是因为我奶奶 木耳青椒配猪腰 是奶奶经常做给我吃的一道菜 我也很喜欢 每次一人可以吃掉一盘、那天我在想 不能让奶奶一直为我做下去 我自己要学会这道菜、于是奶奶便手把手教我、很大一部分原因 我想这个味道一辈子都不会忘记、虽然我自己做了那么多次 和奶奶的味道还是相差些许、但我很感激！一份满满的爱??
By 小灶梦露
用料木耳青椒爆炒猪腰花。青椒|木耳|爆炒|老抽|生粉|猪腰---
- 猪腰 一个
- 泡发木耳 适量
- 青椒 5个
- 生粉 2勺
- 老抽 适量
- 盐 2勺
- 醋 3勺
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1、将青椒切丝 干木耳泡发
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2、猪腰剔除白筋 处理干净之后 切粗丝
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3、将猪腰丝放入热水中去除血水 加适量盐
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4、加适量老抽 腌制
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5、搅拌均匀后腌制20分钟入味
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6、锅倒入油 油温热时倒入猪腰爆炒
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7、这一步很重要 下锅前洒三四勺 生粉搅拌！口感嫩滑在于此步骤 加完 搅拌 即可下油锅
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8、下油锅翻炒几下 倒入醋
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9、木耳下锅
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10、青椒 青椒最后下锅 翻炒几下即可 这样可以保持青椒的清脆口感
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11、像这样便可出锅啦
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12、好啦 吃锅！我一人吃完了一盘哟^_^
小贴士木耳青椒爆炒猪腰花。青椒|木耳|爆炒|老抽|生粉|猪腰---
1.猪腰花买回来一定一定要把里面的白筋剔除掉 不然会很腥的！所以说猪腰还是很难打理的. 2.奶奶每次都先用老抽 盐把猪腰腌制一会 下锅前用几勺生粉拌一拌 这样猪腰和保持滑嫩的口感
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