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星巴克（星爸爸）每到月饼季节，也会推出各种西式馅料的月饼。但小M爱吃蛋黄，也爱吃巧克力，所以就自己做一款巧克力双黄月饼吧，也算是星爸爸的创新品种。用这个方子做125克的双黄月饼，饼皮大概40克一个，可以做20个左右，如果做75克的单黄月饼，饼皮量可以减半。
By 美人小妖
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- 巧克力酱 320g
- 低筋面粉 380g
- 花生油 116g
- 巧克力粉 10g
- 咸蛋黄 40个
- 莲蓉 若干
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1、巧克力酱加花生油充分搅拌均匀，乳化。
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2、筛入低筋面粉和可可粉
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3、揉成团后即可操作，不用放置等待，否则会有龟裂。
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4、取莲蓉和两个咸鸭蛋黄（咸鸭蛋黄可以先浸油）
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5、莲蓉和蛋黄揉成团，总分量控制在85克左右
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6、取40克巧克力饼皮，用虎口慢慢推动，把整个馅料包进去。
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7、放入125克的模具中，压成形，脱模，放入烤箱200度，15-18分钟即可。
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8、月饼回油很快，味道也不错，适合喜欢巧克力和蛋黄的人士。宛如今秋星爸爸的新品。
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莲蓉可以自制，我是偷懒，买了低糖的白莲蓉。
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