从小细节探寻南洋华人足迹：杯碗装蛋看文化差异玻璃士瓜拉江沙等北马区多以杯装半熟蛋

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正文开始：

玻璃士瓜拉江沙等北马区多以杯装半熟蛋。（马来西亚《光华日报》）

中国侨网5月14日电马来西亚《光华日报》日前发布一篇文章，由马来西亚华人的早餐说起，杯碗装蛋可以看出不同地区的文化差异，进而探讨华人的人口迁移与发展，从细节之处探寻南洋华人足迹。

文章摘编如下：

咖啡、奶茶、美禄、烤面包和半熟蛋，这是南洋华人再平常不过的传统早餐。

当食物端到桌上时，你可曾注意过用来装半熟蛋的究竟是杯、是碟还是碗？你可能注意过，但不曾想过这并非理所当然，也不曾想过这与南洋华人的人口迁移有关。

白伟权(32岁)不仅注意到了，还希望通过半熟蛋，让更多人去重视和关心自己生长的这片土地。

他说，以前先辈做历史考察时，常被当地人嗤之以鼻，认为为何要关注过去，但现在因为做的人多了，反而历史考究得到尊重。

“同样的，我也希望通过装半熟蛋器皿的差异，让更多人了解自己的城市。选择鸡蛋，是因为我能用一个简单和有趣的方式，让人了解不同地方的文化差异，慢慢形成比较、发觉、研究、重视和关心自己土地的风气。”

他是专门研究马来西亚人文地理的博士，以前也曾做过马来西亚地方文化差异研究，但这是第一次在脸书开设群组，以互动方式进行。

“‘鸡蛋的食物地理学’群组去年8月开设，目前有约570人，收集到逾800张样本。虽然活跃分子不多，但我能达到抛砖引玉的效果这就够了，说不定之后别人可能会发现大马华人的其它文化差异。”

新山老街区的华美茶餐室用碟装半熟蛋。（马来西亚《光华日报》）

东海岸东马打卡点少反映大马人口分布

查看群里的地图，西海岸城市布满密密麻麻小点，东海岸和东马的打卡点则较少，这其实反映马来西亚人口分布情况。

“吉隆坡和新山的人口本来就多，霹雳州情况较特殊，由于当地有2名‘狂热分子’，在他们的帮助下，也收集到不少资料。”

若仔细观察，会发现北马以杯子图标居多，南马则几乎是碟子的天下。伟权解释，这种差异与华人历史发展和迁移路线是重叠的。

狮城影响南马北马受槟影响

他说，英殖民时期，槟城和新加坡分别是南北马两个最重要的城市，因此当年南来华侨从新加坡上岸后，往北迁移至南马地区，导致吉隆坡、森美兰、马六甲和柔佛等地受新加坡影响较大；霹雳和吉打等则受槟城影响较多。

“至于马六甲则因开发最早，后期不少富豪到新加坡发展，影响力较小。”

他表示，为何当初咖啡店经营者选择用杯或碟已不可考，但这种习惯就随着人口迁移路线向中马推展，形成吉隆坡以南几乎都是以碟子装半熟蛋；吉隆坡至怡保和近打河谷则是一个渐变带，杯碟都有；怡保往北几乎都是杯。

新式餐厅用碗装蛋

“用碗装半熟蛋则是后期出现的。一开始有网民表示是用碗装半熟蛋时，我以为是特例而略过，后来发现似乎新式餐厅都用碗，才增加新图标。”

他举例，新山老街区的华美茶餐室是用碟，但五福城新开的分店是用碗。

带有“琼”和“福”字招牌的咖啡店，一般分别为海南人和福州人所开。（马来西亚《光华日报》）

咖啡店招牌藏玄机店名显经营者籍贯

除了杯和碟的差异，咖啡店的一些特征也悄悄暗示着咖啡店经营者的不同籍贯，特别是招牌。

伟权说，早期经营咖啡店的以海南人和福州人居多。其中，海南人经营的咖啡店招牌一般带有“琼”、“泉”和“海”字；福州人的招牌的带有“榕”和“福”字。

“琼是海南的简称，而福州城则又叫榕城。另外，海南人经营的咖啡店会售卖西餐，以上都是族群标识。”

目前，伟权打算将“杯碟差异”研究进行一年后换个主题，让大家继续带着心和眼睛去感受和观察自己所在的这片土地。