最好的吃的汤面在民间，民间处处是做汤面的高手！
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油泼辣子酸汤面
油泼辣子酸汤面的做法
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烧一锅水煮面。
另起一小锅水，加八角桂皮茴香少许煮沸，加鸡精，酱油，大量的醋。
烧一勺油，泼在辣椒面和白芝麻上。
面快煮好的时候，加豆芽和青菜进去煮。
大碗，碗底葱姜蒜。
平底锅煎个鸡蛋饼，切丝。
面煮好之后捞进碗里，煮好的酸汤浇上去。
加盐、醋、油泼辣子、鸡蛋丝。
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鸡翅鲜虾汤面
鸡翅鲜虾汤面的做法
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鸡翅用盐腌一下，肉糕切片，虾掰开虾头的时候顺便把虾肠慢慢拔出来，青菜洗干净。
开水放点盐然后放面，煮到半熟就加点凉水，一直煮到熟透，装起过一下凉开水，这一步是保持面不会糊口。
利用刚才泡面的水煮青菜，因为泡面水有碱水，可以保持青菜青绿。
煎虾和一半的肉糕、煎鸡翅、中火慢煎、下蒜蓉和虾头爆炒再放剩下的肉糕。
加热水做高汤，淋到面里，面里加酱油和麻油。
摆盘开吃。
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清汤葱油汤面
清汤葱油汤面的做法
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取一口大锅，将水烧开，事实证明水量大煮出来的面好吃很多。
将盐、鸡精、酱油、干辣椒粉、猪油、小葱放入碗中，加入刚烧开的水，汤多汤少取决于自己的喜好。
将挂面放入沸腾的水里煮到合适的软度捞出至碗中。
- 面面里头的猪油香爆哒，再来点辣椒酱或者腐乳之类的配菜，好吃极了。
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懒人混汤面
懒人混汤面的做法
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提前泡发香菇，蔬菜洗净。
番茄切小丁，香菇切丝，青菜梗和叶子分开切成丝，我用的小番茄就木有去皮。
小汤锅加热，倒少许油，放入掰好的干辣椒段，辣椒颜色开始微微变深时，下香菇丝翻炒，接着倒入番茄丁翻炒至成糊状，加少许生抽、蚝油和白胡椒粉炒匀，此时加适量的水烧开，喜欢汤多的就多加点水。
水开后直接下面条，我用的荞麦面，大家手边有什么面就用什么，当然也可以自己擀。
鸡蛋加少许盐打散，淀粉加水调成水淀粉。
煮面的时候感觉水少或太稠的话可以适量加些热水，面条八成熟的时候下青菜梗，变透明后尝一下咸淡，不够咸就加少许盐，放入青菜叶后，紧接着倒入水淀粉搅匀，关火、用画圈圈的方式淋入鸡蛋液，不要马上搅拌，静置15秒再搅拌
滴几滴香油，拌匀就可以吃啦，也可以来一勺香醋。
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火腿鸡蛋酸汤面
火腿鸡蛋酸汤面的做法
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先把水烧开，水刚做上就可以把鸡蛋打进去。
在等水开的过程中，蒜苗洗净，切成小段，放入碗备用，火腿切成薄片。
调汁，两勺生抽，两勺陈醋，再放入一小勺油泼辣子。
水开后下面，基本煮三到四分钟就可以了，煮面过程中把热面汤往刚刚调好的汁里面加两勺。
三分钟后，捞面在加入适当的面汤，铺上火腿和荷包蛋，就可以拉。
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酸汤面
酸汤面的做法
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准备食材：葱姜蒜洗净待用。
?切成小段，蒜切小粒，姜切丝，再准备适量的熟芝麻和干辣椒面。（没有干辣椒面可以换成油泼辣子，那样味道稍逊色一些。）
准备一个大碗（一定要大一些的碗，因为是汤面哦）放入切好的葱粒，再放入蒜粒。
再依次放入姜丝、熟芝麻和干辣椒面。（叠放顺序很重要，辣椒面一定要放在最顶层。）
锅中放入适量菜籽油烧至滚烫，然后浇到葱姜蒜和辣椒面上。可以听到滋啦的声音（油一定要泼到所有的食材上。我烧的油有点少了又烧了一些才够用。）这个烧油的锅不要洗哦，如果你勤快，想洗也不拦哦。
然后放入适量盐、陈醋和海鲜酱油。(我平时陈醋和酱油的比例是3:1)
再取一个锅，分别给两个锅，加入适量的水烧开。（如果下的不是挂面，就用一个锅哦。）
哪个锅里的水先开就在哪个锅里下挂面，煮沸后捞起下到另一个烧开的锅里继续煮。（为什么要用两个锅煮挂面呢？因为挂面在制作过程中会加入一些盐份，用煮挂面的水做酸汤，口感会差一些。）如果是手工面，就在一个锅里煮面条即可。
面条煮好时，下入洗净的青菜煮开。
步骤6的碗里加入适量面汤，捞入煮好的面条。再尝一尝味道，缺什么再放什么，最后放入少许鸡精（不放也可以）。美味的王大厨酸汤面就做好了。
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番茄香菇浓汤面
番茄香菇浓汤面的做法
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锅里放水 西红柿切瓣和香菇冻豆腐一起放入锅中 淋入香油少许 煮沸后放入面条
平底锅点火 放少量油 鸡蛋里放少许葱花打散后放入锅中摊开 煎至两面金黄后盛起 切丝
卷心菜切丝 待面条即将煮软时放入卷心菜丝 盐少许 酱油少许
面条煮软烂后捞起 撒入葱花 鸡蛋饼丝 搞定
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鱼汤汤面
鱼汤面的做法
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鲫鱼洗净，与葱姜一起下油锅，煸至鱼儿两边金黄（可以多煸一会儿，汤更容易白）。
加水熬汤。
另起一锅，水烧沸，加入面条，煮至自己喜欢的程度。
汤熬好，盛起前加盐调味（若是早餐可打入一两个鸡蛋），捞入面条，依个人口味撒入少许葱花、白胡椒粉。
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海鲜汤面
海鲜汤面的做法
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把材料洗干净备好。
倒油，油热后放入虾和花甲还有生姜丝煸炒，放入料酒和盐再炒一会。
倒入凉水，一次性倒好哦，不要中途加水，那样味道不好！
熬汤！汤色慢慢变成乳白色啦，非常鲜美哦！
准备另一只锅煮面条，面条煮好后捞出。
关火，将汤盛出，然后把面条放入汤内，接下来就是摆盘啦。
- 摆盘完成啦，是不是很有食欲呀！开吃吧！
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时蔬鸡汤面
时蔬鸡汤面的做法
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准备好所有的食材，鸡胸煮熟后撕成鸡肉丝备用。
锅中放油，加入葱花和姜片炒香，然后加入小青菜和香菇翻炒至熟，盛出备用。
锅中加三碗水和一块浓汤宝煮成香气满溢的鸡汤，加盐调味后倒入炒好的蔬菜以及青豆粒、玉米粒和番茄片。
面条放入锅中煮熟后捞出。
将面条，蔬菜鸡汤以及鸡肉丝混合盛入碗中，撒上少许葱花即可。
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