豆腐这样做,滑嫩又开胃,上桌就光盘,这做法第一次见
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豆腐是家常菜中百吃不厌的菜,也是不分老少全家都能吃的菜。做法对了,不仅营养丰富,而且简单又吸收好。我特喜欢吃脱脂豆腐,它的白;它的嫩;每次都让我久久回味。脱脂豆腐含丰富的蛋白质,矿物质及氨基酸,营养非常丰富,且白白嫩嫩、软软滑滑、入口即化,口感非常好,但是却清水寡淡无味道。如果把它与美味佳肴的肉臊子搭在一起,口味和口感就非同一般了。无论是直接吃,还是下饭、拌面都会让你胃口大开。蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
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今天我分享的《臊子豆腐》,是我在一个大酒店吃的额,没想到大酒店也有这样的家常小菜,至少我是这么理解的,算不上高档菜,就是一般的家常菜而已。就是那豆腐特别的鲜嫩,回家我就做了改动,把蔬菜也多加了品种,还加了番茄酱提味提色,真的丰富又好吃了。这个特别的简单好做,没有一点技术含量,特别适合厨房新手和上班族们,好吃又好做,又节省时间。
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主料:脱脂豆腐、猪肉、蒜薹辅料:植物油、盐、生抽、姜、柿子椒、料酒、番茄火锅底料、花椒粉、鸡精
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做法:1、把蒜薹洗净切丁、姜切末
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2、猪肉切丁、柿子椒洗净切丁3、把脱脂豆腐,去盒,加盘子里或者碗里,用刀划成片,上蒸锅,大火蒸5分钟左右加热即可
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4、热锅凉油,油热7成下猪肉末翻炒出水分,出香味
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5、加料酒翻炒均匀,加姜、花椒粉翻炒均匀出香气
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6、加生抽翻炒均匀,加番茄火锅底翻炒均匀上色出香味
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7、加蒜薹翻炒翻炒均匀
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8、加红辣椒、加盐翻炒出香辣味,加点鸡精翻炒均匀即可
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9、把蒸好的脱脂豆腐取出,把炒好蔬菜肉丁倒在豆腐上面即可小贴士蔬菜丁可以依自己口味搭配,豆腐不能蒸的太久了,里面热了就好,番茄火锅底料不可多加,就是提味提色
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