倒刺鲃鱼肉中每百克肉含蛋白质17.3克，脂肪5.1克，钙、磷、铁的含量也较高。钙磷比例为 1∶1 16 ,磷的相对含量比其它鱼高。所以光倒刺鱼巴是一种营养价值较高的淡水鱼类。

【

红烧倒刺鲃

】

先把鱼块的

两面

用

中火

煎到

金黄

。

然后加入

老抽，姜片，蒜瓣，葱，辣椒

调味

。

再加入少量清水炖煮。

最后再用

小火收汁，

好啦，出锅，鱼块焦黄，汤汁浓郁，着就让人流口水。

倒刺鲃烹煮时

不需要去鳞

，

鳞片

可食。

它肉质细嫩，味道鲜美甘醇，含有人体所需的多种氨基酸，此外倒刺鲃还具有个体大、生长快、肉质好、食性杂等许多优良特点。

这么美味的倒刺鲃，你想不想来一份呀？

 CCTV《每日农经》

节目播出时间

    周一至周五  21：47 首播

    周一至周五  13：22 重播

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