今儿来一道家常菜，简单又好吃，价格不贵营养翻倍，老少都爱吃。

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它就是豆腐，自古就有白菜豆腐保平安的说法，尤其是豆腐，那可是老百姓的当家菜，百吃不厌。豆腐高蛋白、低脂肪，尤其是豆腐中的大豆蛋白能与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者，最主要的是比鱼可便宜多了。豆腐营养好吃，尤其是女人更要吃常吃。做豆腐用的的大豆，它含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，降低和预防乳腺癌的发生；豆腐补钙效果还很不错，尤其是更年期的女人更要常吃，有效预防骨质疏松，被称为更年期的“保护神”。

今天这道豆腐的做法很简单，好吃入味还特香，深受家人喜爱，特别是食材里搭配了些许青椒，不辣，大人孩子都能吃，青椒除了增加营养，在春天吃些也不错，增食欲，还能缓解春困带来的疲劳。

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【嫩五花烧豆腐】

食材：北豆腐660克，去皮五花肉130克，青椒半个，葱姜末少许，味极鲜酱油2勺，盐适量，水淀粉适量，植物油适量

做法：

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1 备好食材。青椒去蒂去籽洗净；豆腐洗净

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2 五花肉切片；豆腐切厚片；青椒掰成小块

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3 炒锅放植物油，油温5成热，放入豆腐，两面煎成黄色，铲出备用

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4 利用锅内余油，放入五花肉片，炒至变色，下葱姜末爆香

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5 放入煎过的豆腐和青椒，加味极鲜酱油炒匀

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6 青椒断生，加盐调味

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7 倒入水淀粉勾芡后即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 豆腐煎一下，烧的时候不碎更易入味

2 五花肉薄点切，炒的时间段也就更嫩还不腻

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