此物蒸后泡水喝,气血同补,男女都适合!
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桂圆,想必大家都很熟悉了。对桂圆,很多人都很矛盾,为什么呢?
一方面,它不但好吃,而且养血安神,是《中华人民共和国药典》的法定药物,理想的补品,适用于病后体虚、气血不足、血虚萎黄、心悸怔忡、健忘失眠等病症。
另一方面,补血安神效果很好的龙眼肉又比较燥火,多数人稍微多吃一点就容易上火,引起咽喉肿痛、牙龈肿痛、长痘等症状。
那怎么吃好呢?不得不说,中医真的很智慧,在龙眼肉的配伍和药方中,有一个最出名的方子:大补气血的玉灵膏。
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这是清代中医名家王孟英的方子,记录在《随息居饮食谱》,是补血补气的臻品,著名中医学者罗大伦在央视《百家讲坛》专门介绍过。
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怎么做呢,其实很简单,就是龙眼肉搭配了一味材料:西洋参。
大家知道,西洋参是凉性,正好调和龙眼的热性,而西洋参又能补气,两者搭配,气血双补,实在是妙。
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做法
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1、准备干龙眼肉300克,西洋参30克,两者的比例是10:1(只要比例对,分量可以根据自己需要来)。西洋参最好用进口的,打成粉。
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2、两者充分混合,放入一个炖盅,上蒸锅。王孟英原文说“日日于饭锅上蒸之”,他是杭州人,有蒸米饭的习惯,所以直接跟着饭一起蒸。我们蒸的时候,可以在蒸锅里放一把大米。大米是补脾胃的,健脾补中也能培补气血,古人的做法真的很妙!
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3、古法说,“碗口幂以丝绵一层”,意思就是在蒸盅上盖一层棉布,注意啦:一定不能把炖盅盖盖密封,要保证玉灵膏在蒸的时候能吸收大米蒸气。罐子密封就不能使蒸气透入,也就缺乏了大米的补脾功效。事实上经过我们的对比,盖棉布的无论从口感还是功效都更胜一筹。
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4、接下来就是开始蒸,待水滚后转小火,密切注意水的变化,防止干锅!
蒸多久呢?王孟英说“日日于饭锅之上蒸之,蒸到百次”。换算下时间,是现在的40小时以上。只有足够的时间,龙眼才变的软烂,也不再滋腻上火,更好吸收。(注意哦,只蒸几个小时,龙眼和西洋参是没多大变化的,这时候吃容易上火和消化不良,所以功夫一定要做足)。古方真的都是经验之谈,不是随便乱写,希望大家不要自己改动。
但40小时一次蒸够当然不太现实,最好的做法是按自己时间,每次蒸4—10小时,分几天的时间完成,每次换水时换米。
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蒸足时间后,大功告成了。龙眼和西洋参变成了膏状,这是龙眼甜味消失,变得微苦。装在瓶里,放冰箱保存。
每天一次,挖一调羹,开水冲服。注意服用期间忌食生冷辛辣刺激之味。
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真实效果如何?
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一是睡眠质量变好。
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睡得香睡得沉,睡醒后精神饱满;二是气色变红润
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。气血不足的人皮肤萎黄,或苍白,脸上没有红润的感觉,但很多读者服用后一段时间,脸色变得红润光滑了;三是精力变好了
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。气血不足的人,懒言少动,总觉得疲倦乏力,头晕,没精神,但玉灵膏补足气血后,很多读者反映精神变好了很多。笔者妻子以前有严重头晕的症状,坐下站起时眼前发黑,吃玉灵膏后一周,头就不晕了。
大家对照一下文章开头,龙眼肉的主治症状,是不是极其相似?
什么人最适合吃玉灵膏?
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王孟英在书中说:“凡衰羸、老弱,别无痰火,便滑之病者,每以开水瀹服一匙,大补气血,力胜参芪。产妇临盆服之,尤妙。”
最适合吃玉灵膏的,就是体弱易病的老人、气血不足的人(血虚气虚,面色差,易疲劳,心悸,失眠多梦,精力不济)、病后体虚的人,最适合的是产妇。产妇生产完后,失血,体虚,服用后效果最好。
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但有几种情况不宜吃:孕妇、儿童不宜,痰火内盛者(舌苔黄腻)不宜,感冒期间停食。
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有条件的朋友,在家里可以自己做,但提醒一下,材料要好,时间要蒸够。
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