8款下饭菜,给家人做吃的美美的,最好的爱当然给最好的家人!
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8款下饭菜,给家人做吃的美美的,最好的爱当然给最好的家人!。下饭菜|美美|鸡胗|老抽|食材---
肉末炒黄瓜钱
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食材:
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干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许
做法:
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1)将干黄瓜钱倒入碗中。2)加清水泡软。
3)泡洗几次至水清,黄瓜软透挤干水备用。
4)肉馅加老抽,糖,料酒腌制一会儿。5)起锅热油。
6)下肉馅煸熟。7)倒入黄瓜钱,加适量盐煸炒几分钟即可。
怪味鸡腿
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食材:
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鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量
做法:
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1)将鸡腿洗净,焯去血水2)换清水煮熟3)取出去骨。
4)将油烧热,将共椒大料下入炸香。
5)去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁。
6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。
鸡胗土豆球
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食材:
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鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法:
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1)鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。
3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
4)锅中放清水,把鸡胗焯烫。
5)换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
6)捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。
9)下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。
11)锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
12)加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。
13)点水淀粉,点明油出锅。
鱼香千叶豆腐丝
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食材:
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千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法:
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1)千叶豆腐切细丝。2)放上少许干淀粉拌匀。
3)木耳泡发洗净切细丝备用。4)胡萝卜切丝。
5)尖椒洗净去心切丝。
6)将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。
7)起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。
8)下入胡萝卜丝煸炒。9)放入木耳丝煸炒匀。
10)倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。
11)淋入水淀粉至稠即可出锅。
嫩炸牛肉
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食材:
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牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量
做法:
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1)将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。
2)洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
5)撒上孜然芝麻即可食用。
烤鱼
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食材:
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三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油适量、盐适量、尖椒适量、香菜适量、桃酥1块、花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、香菇适量、老抽适量
做法:
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1)将鱼去腮去内脏去麟,清洗干净。
2)在双面都侧切几刀,去掉白色的腥线
3)锅中倒油加热。4)将鱼加入料酒,盐,腌制一会,再双面抹上面粉。
5)油热后下鱼炸透。6)豆芽洗净备用。
7)土豆片煎至金黄。8)加入香菇炒香。
9)倒入生抽老抽,糖,料酒大料花椒,姜蒜一起炒香。
10)加适量清水,下入豆芽。
11)加入适量的盐,汤煮开后尝口,合适了就可以把鱼放入,双面入味即
12)桃酥打碎,加入花生碎,盐,香菜,尖椒切碎。
13)把这些撒在鱼身上,,烧点热油淋在上面即可食用。
脆皮茄汁水豆腐
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食材:
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水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个
做法:
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1)将豆腐切1cm厚的块。2)鸡蛋打散。
3)准备好面粉和面包糖4)将豆腐块双面粘上面粉。
5)再粘匀蛋液。6)粘上面包糠,用手压匀。
7)锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。
8)炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。9)将豆腐摆盘。
10)锅留底油,放入番茄沙司,糖醋和少许盐炒匀。
11)淋入水淀粉至粘稠出锅。12)淋在豆腐上即可,也可现吃现粘。
锅包肉
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食材:
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里脊肉400克、胡萝卜半根、番茄酱2汤匙、淀粉40g、白醋2汤匙、盐1.5茶匙、白糖1汤匙、清水2汤匙。
做法:
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1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用。
2、将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混合成汁。
3、将油倒入锅中,5成热,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油。
4、所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将所有的肉一同倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到所有肉片都变成金黄色,捞出。
5、锅中留少量的底油,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀。
6、然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香菜即可。
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