终于找到了！杭州这家魔力闪电泡芙店，治愈力爆表！20+口味限量纯正巴黎闪电泡芙

过年前遇见的这家小店，

终于要大方的分享给你们啦！

简单粗暴又直接地说，

它是杭州近几个月来在我心中

综合评分最高的法甜店

。

对于超爱甜食的小编来说，

精致的

法式甜品拥有治愈一切的魔力，

但吃过太多次马卡龙、慕斯，

难免对寻常的甜点也失去兴趣

这家大隐隐于市的新店

「

BALCONY

」小凉台

，有绝对

巴黎风味

的

闪电泡芙

！

法国女人喜欢在阳台上饮茶、看报、吃甜品，那是一种隐于市的清新格调。看到

「

BALCONY

」

小而精致的门面，仿佛一秒置身巴黎街头！

和泛滥的ins风相比，这家店的

装修显得非常内敛脱俗

，但不难发现小心思。墙上桌上都堆放着

设计师出身的店主

喜欢的画作和明信片，还会不定期更换

对

法式浪漫

着迷的我认为

最charming的那些元素，

在

「

BALCONY

」

通通能get到，不过最诱人的当然还是它家的

闪电泡芙

20+口味

，且依然在不断更新的menu

，这在杭州甜品界都是绝无仅有的。

选用顶级食材自然没得说，舌头是最直观的裁判，

而真正让老饕们重视于这家店的一点，就是他们

在口味和口感上的创新搭配和独特设计

薄而酥脆

的泡芙外壳，搭配

丰盈饱满

的内馅，一口下去香醇四溢、唇齿间回味无穷

主厨兼老板许纯之前在

英国留学期间主修工业设计和设计管理。

据她讲，学西点完全是一次机缘巧合，她向

法国蓝带大师Regis Fevrier

，La Maison du chocolate Paris

御用甜品师Karim Bourgi

，伦敦闪电泡芙大师Joakim Prat都学习过，却羞涩地摆手自己并不是学院派西点师。回国后创立了自己的甜品品牌

「

BALCONY

」

小凉台

△店里还有店主亲自设计的

杂志噢

去年回国后马不停蹄地在杭州创立了自己的甜品品牌，而

「

BALCONY

」闪电泡芙

成为了她第一个低调的作品。

纯正的法式口味，优雅的造型，一经面世就跃升为

杭城的明星甜品店

！

摒弃了传统泡芙圆滚滚的形状，闪电泡芙

修长的造型

更方便入口

，不用传统刀叉，拿在指尖也能优雅品尝，非常友好

每个口味都是

店主自己研发

，每隔一周就会更新餐单，

根据不同口味和寓意，

每款的造型都独具韵味

。

许纯说，要提升一座城市，在甜品这个主题上的认知和审美，需要很多人的努力，

除了创造和分享，她希望做得更多

店主

手绘闪电泡芙的配方和造型

，和有趣的名字遥相呼应：玻利瓦尔之岸、高潮、LADY、黄色大门、南国再见…

探店时正巧遇到店主在设计新品，偷瞄到竟然是

柚子清酒口味

！虽然还没有问世，我已经做好下次造访必吃的准备了

作为偶尔文艺的小编，是不会承认自己是颜狗的（

每款闪电泡芙都太貌美了！

），俘虏我的是韵味的名字（

是的，没错！

）

『南国再见』

店主说这款的灵感源于侯孝贤1996年导演的电影

《南国再见，南国》

，整部影片有着现代工业与原始气息相交融的氛围

影片中

天然人性

的露骨表达，让人很是动容，

一瞬间的灵感迸发

，让她创造出了这个充满艺术感的甜品

椰子青柠金桔口味

，中间的

印尼椰浆柔和内敛

，表面的青柠皮屑带出

冬天里可贵的

清爽愉悦

~金桔片还能挤压出汁淋在表面来突出香味i，吃闪电泡芙能有吃海鲜大餐的感觉，有趣！

『少年宫』

超特别的味道！

中东进口的优质开心果，搭配法国野樱桃果酱

，两者碰撞中和的味道一秒直击味蕾！

之前很少在国内吃到好的开心果味甜点，这款泡芙的灵感来自店主

在意大利偶然吃到的美味开心果冰淇淋

，每次提到这点她的表情完全陷入痴迷。设计师似乎总有

把无意撞见的美抓住

的天赋！

『高潮』

名字有点羞羞哒

（

伪少女涨红了脸

）

清新的奶油加脆甜的水蜜桃果肉

，层次丰富，一开始是香甜口

感

不一会儿就能尝出

桃子利口酒的劲儿

，还有

水蜜桃红茶

的清香，可以说是酒精爱好者的朱砂痣了！

『玻利瓦尔之岸』

添加了罕有的零陵香豆！

以浓醇黑巧克力作基底，将

南美洲委内瑞拉河流沿岸种植

的

零陵香豆

浸泡其中，不可言喻的神秘香气呼之欲出

造型灵感来自

连绵起伏的安第斯山脉

，这款甜品的外观已足够高级，锦上添花的是，珍贵的零陵香豆气息能够感动味蕾

『Solitude. 柚子清酒口味』

本月新品，Solitude意为隐居之地

这款泡芙采用了日本柚子，清香、酸甜、凉润，回味微苦，口味非常内敛。颜值也超迷人，还有秋天亲自采摘的桂花制成剔透玲珑的

桂花冻

！

新鲜果肉亲手制成果酱，还有精选的名贵日本柚子浊酒，绵柔清冽的酒香融合轻盈的奶油，一口咬下去所有香气都喷涌出来，果香和酒香平衡出一种特别的气质！

『维多利亚』

貌美一百分！冲着粉嫩的颜色也必入啊，中年少女对于粉红色深沉的爱你们不懂…

少女心外衣下，

天然香草籽与覆盆子

的经典搭配，咬一口是初恋的酸甜味道，起初是浅浅的酸味，其后却

甜甜地化开

除此之外，还有

“红磨坊、小凉台、OFFICE、黑武士”

等，光听名字真是完全想不到什么口味，但吃到嘴里又觉得无比合理

下午茶的茶又怎么能少！

源自多个国家和地区的茶叶

专业团队到访当地茶园甄选的佼佼品

在这儿你都有幸能尝到

斯里兰卡的红茶、台湾最好的冻顶乌龙、日本皇家茶园绿茶…盲点都有惊喜

喝了茶吃了闪电泡芙，美腻的老板娘还会送你手工制作的

磅蛋糕！For free！

「

BALCONY

」

就是阳台的意思

唇齿相依地传达

奢侈品质和浪漫感受

唤醒快节奏城市人

生活中的

优雅和从容

虽然世界是硬邦邦的

但总有东西可以击中柔软的内心

生活总是需要

甜蜜的关怀

来抚慰

于是，身体长了两个胃

一个装正餐、一个装甜品

/Balcony 小凉台/

▽

营业时间：13:00-20:00

地址：下城区横长寿路久安里22号（嘉里中心北门外）

（凤起路地铁站C1/C4）

预定电话：15905811561

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▽

甜蜜单人下午茶套餐 20份

闪电泡芙任选 2根

花茶任选 1杯

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