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By 舒浛 【豆果美食官方认证达人】
用料百利甜酒巧克力松露。松露|巧克力|百利甜|可可粉|模具|法芙娜---
- 巧克力 110克
- 淡奶油 90克
- 黄油 15克
- 百利甜酒 20克
- 可可粉 适量
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1、巧克力切碎放在容器中；
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2、淡奶油+黄油，煮至冒热气，但是没有沸腾；
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3、加入百利甜酒拌匀
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4、将步骤3倒入切碎的巧克力中；
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5、从巧克力中间开始向外慢慢划小圈，搅拌至巧克力全部溶化；
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6、将做好的巧克力溶液倒入模具，这些份量正好做满一个模具。入模后，双手提起模具两端，将模具轻轻在桌面上震几下，然后放入冷冻室内，至巧克力完全凝固冻硬；
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7、将模具翻转，取出冻好的巧克力，放进可可粉中沾滚一圈即成。
小贴士百利甜酒巧克力松露。松露|巧克力|百利甜|可可粉|模具|法芙娜---
巧克力我选用了70%的法芙娜黑巧，可可粉也是法芙娜，不喜欢这么苦的黑巧滋味的，可以用可可脂含量低一些的巧克力来制作，或者在份量内，替换一部分的黑巧为牛奶巧克力以适合自己的口味。
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