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By 随随鱼    【豆果美食官方认证达人】

用料

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• 低筋面粉 40g
• 可可粉 8g
• 鸡蛋 一个
• 黄油 45g
• 幼砂糖 35g
• 泡打粉 1.5g
• 香草精 少许
• 蜂蜜 8g

做法步骤

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1、鸡蛋磕入碗里，倒入幼砂糖；

2、用打蛋器贴合碗壁慢慢将鸡蛋搅拌均匀，避免将鸡蛋打发起泡；

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3、倒入蜂蜜及少许香草精，搅拌均匀；

4、将低筋粉、可可粉、泡打粉混合；

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5、过筛后倒入蛋液中，用打蛋器搅拌均匀，拌成浓稠的糊状；

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6、黄油放入碗中，隔热水加热溶化后，趁热倒入混合物中；

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7、用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的糊状。放入冰箱冷藏1个小时；

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8、一小时后，将面糊从冰箱中取出，在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋；

9、将面糊挤入玛德琳模，约9成满；

10、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤12分钟；

11、烤好的玛德琳趁热脱模，并放在冷却架上冷却；

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