几道凉拌菜做法，3分钟学会，简单美味，简直年夜饭中的亮点菜！
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凉拌蒜苗金针菇
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用料
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蒜苗、金针菇、生姜、新独蒜、凉拌酱油、白醋、芝麻油
步调
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1．蒜苗撕成丝状，用盐腌制15分钟，挤净水份备用。
2．金针菇切去根部、洗净，入开水中焯一会，姜蒜去皮、洗净，切成末，姜蒜末参加白醋，调成味汁。
3．金针菇和蒜苗混淆，参加味汁，拌匀，淋上芝麻油和凉拌酱油，拌匀便可食用。
凉拌豇豆
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用料
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豇豆、剁椒、生抽、醋、盐、葵花籽油、香油
步调
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1. 将豇豆掰成5cm附近的段，用净水洗洁净。
2.锅中倒入净水，水烧热后，将豇豆倒入锅中，参加3g附近盐和几滴食用油烫1分钟，烫好的豇豆捞出放凉水中。
3.将剁椒、生抽、醋、少量盐、香油等倒入碗中，拌平均。
4.将豇豆摆入盘中，浇入调好的调味汁即制造完成。
凉拌京彩
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用料
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京彩、红甜椒、蒜、白芝麻、葱、生抽、香醋、白糖
步调
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1.京彩洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块，淋上1汤勺生抽、1/2汤勺香醋、并撒上少量白糖。
2.随后将葱、红甜椒、蒜切丁，锅里热油，顺次爆香蒜、红甜椒和葱。
3.随后淋在京彩上，撒上少量白芝麻就能够开吃啦。
西兰花拌木耳
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西兰花、干黑木耳、玉米油、盐、鲜酱油、花椒油、小红椒
步调
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1. 西兰花用盐水侵泡半小时，黑木耳泡发备用。
2.西兰花洗净后瓣成小朵，放入滚水中焯一分钟附近捞出，放入冷开水或纯洁水中过凉。
3.泡发好的黑木耳洗净后放入滚水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水，小红椒切小粒。
4.西兰花和黑木耳沥干水份后放一同，并把辣椒粒放在上面，锅中倒入过量油烧冒烟。
5.将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少量花椒油，拌匀后便可食用。
凉拌黄瓜
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黄瓜、蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、香油、鸡精、胡椒粉、剁椒酱
步调
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1.嫩黄瓜两根，洗净，黄瓜去皮切小条，大蒜切末。
2.将黄瓜、蒜末置于一通明大碗中，参加两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟。
3. 看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再参加两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉过量拌匀，再腌制10-15分钟便可食用。
凉拌豆皮
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豆皮、胡萝卜、芹菜、香菜、酱油、陈醋、辣椒
步调
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1.将豆皮切长条，胡萝卜切丝，芹菜与香菜切碎，芹菜叶可留着粉饰，假如喜好更脆口感，可用西芹！切菜时期能够烧开热水，切好后放进依照挨次放进锅里滚，豆皮滚到开水变白便可。
2.然后带手套，将资料混淆，依照酱油，陈醋2：1的准绳渐渐调味，可加一点点白糖提味，鸡粉少量，最初撒点葱粉饰。
凉拌海带丝
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干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋
步调
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1.预备好干海带，抖落掉浮尘，把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟，掏出后用净水浸泡2-3小时，洗净后切丝。
2.滚水加过量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里。
3.捞出海带丝，参加胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀便可。
香拌藕片
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莲藕、芹菜、熟花生米、盐、白糖、酱油、香醋、油辣椒、花椒、干辣椒、香油
步调
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1. 芹菜焯烫过凉备用，莲藕切片焯烫过凉备用，炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。
2. 把藕片和芹菜放入碗中参加糖，盐拌平均，再参加生抽，香醋，参加油辣椒。
3. 浇入炸好的花椒油全盘拌平均盛盘后撒上熟花生米即好。
爽利拌三丝
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金针菇、芹菜、胡萝卜、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、香油
步调
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1.胡萝卜切细丝，金针菇切去根部，芹菜杆儿切段，开水中加盐和油过量，下入胡萝卜和芹菜烫一下便可，30秒附近。
2.金针菇焯烫至变软，约莫1-2分钟，金针菇焯烫后疾速过凉水，包管其爽滑的口感，所用焯烫好的食材倒入盆中。
3.生抽20g，醋20g，盐和鸡精过量，白糖10g，香油15g兑成碗汁，切少量干辣椒丝和蒜末，泼入花椒油，参加兑好的碗汁便可。
凉拌莴笋
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莴笋、米醋、白糖、姜、辣椒
步调
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1.莴笋刨丝，加盐腌制变软。
2.挤干过剩的水份，然后参加姜，辣椒，白糖，醋，一同搅拌平均，便可。
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