我家过年常吃这道美食，松脆有韧劲，好吃的不要不要的，一起试试
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我家过年常吃这道美食，松脆有韧劲，好吃的不要不要的，一起试试。韧劲|过年|美食|我家|试试---
炸面泡，小时候在老家，晚上我妈不爱做饭了就给我买这个和豆粥，我一次能吃七八个，那时的我是有多能吃啊
离开家最想吃的就是家里的美食，过年回家妈妈可是把我爱吃的做了一遍，真的是，世上只有妈妈好，有妈才有家！
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自发粉和水和面，没有自发粉的就用普通面粉，先用温水把发酵粉化开加一点白糖放五分钟，然后再和面
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用筷子搅拌成粘稠的泥状，一定要稀的才好！
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要筷子能把它拉起来这样子
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盖上个盖子（锅盖），发酵1个小时左右，体积增大，产生很多气泡，不要用筷子搅拌，开始调味
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加盐，不要放多了，少许就行
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十三香
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花椒粉
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使劲搅拌，搅拌均匀，再次盖上保鲜膜，继续发半小时
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当面又发至两倍大的时候就可以开油锅了
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用筷子挑面放油锅里，如果家里有平底锅就用平底锅，起的泡会更大也可以手上沾上油，直接揪一坨发好的面团，不用整形，丢进油锅里
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记住中火就行，不能太大火，太大火一下锅面就熟了就起不来泡了
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炸好一面用筷子翻转炸另一面，两面金黄夹出即可
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炸到面泡全部鼓起没有生面的时候，翻面炸一下泡泡这面泡泡炸成金黄就可以出锅沥油
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装盘，开整，
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泡泡不是空的哦，是蓬起来的面
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小贴士
面和的不能硬不能软，炸的时候不嫌麻烦可以用平底锅翻面炸也可以，不想用手的话用筷子夹一块下锅也可以
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