傻大方提示您本文标题是：《为什么家里做的辣椒油就是没有饭店的想香呢？原来是放了它》。来源是姚大厨的家常菜。

为什么家里做的辣椒油就是没有饭店的想香呢？原来是放了它。辣椒|饭店|干辣椒|蒜茸|白芝麻|100g|辣椒油---

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材料：油（菜籽油最佳）600ml、干辣椒80g、花椒适量、大蒜适量、白芝麻适量、桂皮1块、八角3个 盐适量。

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准备100g干辣椒100g，用水冲洗去浮灰，去蒂，吹干水分。

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大蒜头两个，打成蒜茸，放了蒜头的辣椒油格外的香。

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将干辣椒打碎后加入蒜茸，炒好的白芝麻。适量的盐。

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取600ml的油，怕太辣的可以增加油的分量，倒入锅中，小火慢慢加热，放入花椒、八角、桂皮、小火慢炸，炸出香味，当感觉到油温慢慢升高，用白芝麻测试，当丢下去有明显滋滋的样子关火。

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将油分批倒入在搅拌好的辣椒和大蒜上，用筷子搅拌一下，热油浇上去会沸腾。

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冷却后用保鲜膜盖住，静置一夜后更红更香，密封保存

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