【百变年味】美味下酒菜-白切羊头肉今年做了2次羊头菜

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今年做了2次羊头菜，真是越吃越爱吃。

老公今天又一次买了个羊头，叫我做白切羊头肉吃。

羊头价廉物美，就是处理羊头比较麻烦，但是老公喜欢吃，俺也就有劲做。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

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用料；山羊头一只

调料；料酒，盐，姜，葱，香叶，白芷，桂皮，八角

做法；

1.羊头叫卖家对剖开，去掉部分大骨头，羊脑取出待用.

2.拔去毛发，放入清水浸泡30分钟，换3次水，

3.取大汤锅，放入羊头，加8分满清水，煮开5分钟。

4.捞出羊头，再一次去掉杂质，漂净。

5.羊头放入大汤锅，加8分满清水，

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6.放入姜，葱，八角，桂皮。白芷，香叶，

7.放入适量料酒，大火煮开，

8.小火炖90分钟，放入羊脑，加些盐，再煮10分钟，

9.捞出羊头，晾一下，去掉骨头，

10.切片装盘，粘上自己喜欢的蘸料即可享用。

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美味下酒菜哦！

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1.羊头肉如果不想吃太烂的，煮的时间短些即可。 2.羊头肉白切着吃，羊汤可以煮面条吃，放些香菜或者青蒜，做汤喝也非常好。

菜谱链接；

http://www.haodou.com/recipe/1207302/