学会做这几款家常素菜，以后你就不想吃肉了，值得收藏！平菇炒小白菜?用料：小白菜一把、平

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学会做这几款家常素菜，以后你就不想吃肉了，值得收藏！。家常|这几款|素菜|虾仁|学会---

平菇炒小白菜

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?用料：小白菜一把、平菇 4-5朵、油适量、海鲜酱油一小勺、盐少许；做法 1.平菇洗净，撕成小块装盘中备用；小白菜洗净，建议切成小段装盘备用；2.起火，锅中放适量油，油热后将平菇放入锅中翻炒至7成熟（观测形态变小）；3.随后加入小白菜一起大火翻炒片刻，加入海鲜酱油和少许盐即可出锅；芹菜虾仁

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?用料：芹菜 300克、虾仁、盐、淀粉、胡椒、蛋清；做法1.处理好的虾仁，加半个蛋清，一点生粉，胡椒粉，一点点盐，葱花。2.用手抓匀，放置10分钟入味。3.热锅放油，倒入浆好的虾仁，快速翻炒。4.虾仁全都变色，可以出锅，倒回碗里待用。5.锅里倒少许油，下芹菜翻炒。6.芹菜快好的时候倒进炒好的虾仁，翻炒。放盐，出锅。拌麻辣牛肉

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?材料：牛键子肉；香菜；味精；香油；盐；桂皮；三奈；八角；香草；花椒；牛心辣椒；做法和步骤1.牛健子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块，放入一个大的容器里，放入花椒和盐揉搓30分钟左右，给牛肉充分按摩，让花椒与盐的味道能融入牛肉里，然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右；2.锅里放腌过的牛肉，放香料，加入冷水没过牛肉，大火煮开后，打去表面上的浮沫，转为小火，慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。3.牛肉捞出放盘子里晾干，至少要晾半天以上。4.接下来做拌牛肉的辣椒面与花椒面，一次可以多做一些，这东西不会坏，以后吃的时候就方便多了。做这种辣椒面适合用牛心辣椒，这种辣椒的特点是辣味与香味并重，辣味属于微辣与中辣之间，吃干拌系列的菜很合适。5.锅里放少许油，把辣椒放锅里小火慢慢的炒，至到把辣椒炒干炒脆后捞出，用同样的方法把花椒也炒干。用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面，不用捣得很细，粗狂一点比较好。6.晾干后的牛肉切成薄片，香菜去叶留梗切成小段。7.切好的牛肉与香菜装入盘里，放盐，味精，辣椒面，花椒面，可以放几滴香油，最后混合均匀就可以上桌了。8.麻辣爽口，回味无穷很不错的一道下酒菜冷菜哦。芋巢爆海参

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?把涨发好的海参切成小丁，入锅汆一水后待用。另把香芋切成片，入笼蒸熟以后取出来，制成芋泥并加入少许的面粉和匀，捏成芋盏便直接下到热油锅里，炸酥后捞出待用。锅里放少许的色拉油烧热，下猪五花肉粒炒至吐油时，下泡菜粒、葱颗和小米辣圈翻炒匀，接着放入海参粒一起炒，其间加放盐、味精、美极鲜酱油、辣鲜露等调好味，出锅分别盛入芋盏内，即成。红烧口蘑

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?用料：蘑菇 500克、蚝油一勺、红烧汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少许、香葱少许；做法1.口蘑洗净，切片，放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用；2.锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀；3.加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开；4.转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可；