过年大鱼大肉吃腻了，这菜正好可以给肠胃大扫除，多吃预防富贵病素炒黑木耳家里有老人

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素炒黑木耳

家里有老人，做饭做菜就要多考虑哪些适合老人家吃的。我妈妈常常说芹菜要多吃，可以降血压，黑木耳要多吃，黑木耳可以排毒养颜，给肠胃大扫除。我妈妈不仅口头上说，还会落实到行动上，她买了一大袋黑木耳，我根本不需要自己买黑木耳，我妈妈会每隔一段时间就给我一袋黑木耳。

黑木耳确实是好东西，黑木耳含铁量很高，是菠菜的20倍，是猪肝的7倍多，多吃黑木耳可以养颜补血，容光焕发。黑木耳含有丰富的纤维素和植物胶原，可以促进肠胃蠕动，防止便秘，有助于排出体内毒素，黑木耳还含有丰富的钙和镁等微量元素，可以预防心血管疾病。

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过年吃多了大鱼大肉，我做了一盘素菜，芹菜、腐竹和黑木耳炒一下，这盘菜就像一股清流，大家一看是素菜都争着吃，尤其对黑木耳和芹菜特别喜欢的长辈们，这盘素菜正好给清肠胃，排毒养颜。

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【材料】

黑木耳 30克

芹菜 500克

腐竹 80克

红彩椒少许

蒜 3瓣

【做法】

1 准备材料：黑木耳、腐竹和芹菜，红彩椒切细条

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2 芹菜洗净切段

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3 黑木耳浸泡，泡发以后洗净，去泥沙

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4 烧开水，放黑木耳焯水

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5 腐竹泡10分钟，变软就可以了

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6 烧热油，爆香蒜蓉

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7 放入芹菜，翻炒几下

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8 放入黑木耳和腐竹，煸炒

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9 最后放红彩椒和盐，炒熟即可

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【提示】

1 黑木耳要提前浸泡，泡发好的黑木耳爽口

2 黑木耳焯水，更容易去掉泥沙

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