同事来我家蹭饭，大鱼大肉没动，只把这道菜吃个精光，说再来一盘
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昨天是周末，下班以后，跟同事上街逛街，到了饭点，同事突然说，要不咱别在饭店吃了吧？你手艺不错，我给你打下手，我去你家蹭个饭？我说行啊，正好我们冰箱里也有不少存货，都给去一下库存吧，到家以后，凭借我“高超”的厨艺，和同事“完美”的配合，1个小时时间，就做出来了三菜一汤，不过没想到，同事竟然说她减肥正到了关键时期，做出来的大鱼大肉没动，就把本来是配搭的蒜蓉拌茄子给吃的精光，还说再来一盘呗，气的我决定以后都不再为她下厨！
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蒜蓉拌茄子是我很小的时候就常吃的一道菜，以前妈妈喜欢用那种圆茄子，切成片蒸过以后浇上蒜汁，简单几分钟，却能做出夏天吃的最舒服，开胃又清爽的小菜，这次做的做法是老做法的改良版，茄子更加入味，调味汁也更鲜香，大家可以一起来做做看。
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蒜蓉拌茄子
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准备食材：茄子一个，大蒜一头，白芝麻一勺、生抽适量、陈醋适量，糖、盐适量，麻油适量，小米椒一个，小葱一根。
烹饪步骤：
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1、首先将茄子洗净以后，不用去皮，切成比较粗的长条，放入整锅中，开大火蒸20分钟关火。
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2、调配料汁，将一整头蒜全部捣成蒜蓉，我是用压蒜器，很方便，放入白芝麻，用铁勺子烧上半勺油，烧至冒青烟快速的浇在蒜蓉上。
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3、我发现茄子皮竟然会掉色，粘到碗上很难洗干净啊，下次要往碗上刷点油才行，茄子蒸熟以后，放凉一会。
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4、炸好的蒜蓉里加入一勺生抽，两勺陈醋，适量的糖和盐，小米椒切段，葱花切段搅拌均匀，让盐和糖都融化。然后倒入蒸好的茄子条上，淋上一些芝麻油，搅拌均匀即可装盘食用。
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市井说：
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一道蒜蓉拌茄子是一道很好的凉拌菜，我们这很多人都喜欢吃，茄子特别能融合其他食材和调味料的滋味，夏天食用尤其是感觉到比较清爽可口，酸甜咸香辣的复合口味，吃起来特别舒服。但是茄子蒸熟以后确实不太好看，紫色的茄子皮基本上都“掉色”了，不过谁在乎呢？精光|我家|同事|蹭饭|再来|茄子---傻大方小编总结的关键词
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