这6道家常素菜比肉香，吃了一次保你天天都想做！香辣豆腐500克的豆腐、蒜苗200克、蒜1

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这6道家常素菜比肉香，吃了一次保你天天都想做！。肉香|素菜|家常|天天|海米|6道---

香辣豆腐

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500克的豆腐、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许

1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个

2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、把干辣椒建成小段状

3、锅中加底油，油烧热后锅里放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后参加蒜末，接着干辣椒继续煸炒直到香味飘出。

4、锅中加高汤或者热水

5、将豆腐放入锅中，悄悄晃动锅

6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒

7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后参加水淀粉，悄悄翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了。

海米冬瓜

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原料

海米、冬瓜

配料:盐、料酒、白糖

准备一:1. 准备多一些的海米，量多烧的海米冬瓜味道才好

2.用清水浸泡半天以上，能中途换两次水更好

3、将泡发的至软的海米洗净，加入少许料酒与清水再次的浸泡半小时，连汤待用

准备二:1. 冬瓜洗净去瓤、绿色硬皮

2. 将冬瓜切条状，块状也行，不建议切片，因为冬瓜太薄烧煮久了会烂

3. 加入适量盐将冬瓜条腌制一会，5-10分钟即可，这样炒制冬瓜时即会出水快，熟的也快

做法:

1. 锅中放少许油，葱、姜炝锅

2. 放入海米翻炒，这时泡海米的料酒水不要倒，留用

3. 小火将海米炒干水份至能闻到鲜香味时，加入盐腌的冬瓜条，回头就不用放盐了

4.大火将冬瓜条翻炒至稍有出水的样子

5.这时加入清水、泡海米的料酒水，一点白糖，大火煮开，中火烧煮。若想喝汤煮时可多加入一些清水

6. 当冬瓜被烧煮至全透明状时，这时汤汁也很浓厚发白色了，即可关火

香芹炒豆干

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材料

芹菜、豆腐干、胡萝卜、黑木耳。

调料

植物油、精盐、料酒、五香粉、味精。

做法

1.胡萝卜去皮洗净切丝，黑木耳、豆腐干分别洗净均切丝。

2.芹菜去叶，用刀背拍菜梗、切小块备用。

3.锅内倒油烧热，放入芹菜炒香。

4.再放入胡萝卜丝、黑木耳丝、豆腐干丝翻炒，加入精盐、料酒、

5.五香粉炒匀，最后放味精起锅装盘即可。

拌田七

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拌田七菜是一道凉拌菜，主要制作材料为田七、木耳、蒜、生抽、白糖、醋、芝麻酱、盐、香油。这道菜营养丰富有清热祛火的功效，适合女性食用。

做这道菜要注意的是田七焯水时，速度要快。也可水开后关火，再倒入田七，立即捞出，不然会影响它的药效和口味。也可以不用焯水，清洗干净搭配调料一起使用【蒜末、盐、糖、醋、香油、生抽、芝麻酱调成汁】

蜜汁南瓜

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材料

原料:南瓜、(可以配蜜枣、白果、枸杞)

调料:白糖、蜂蜜、色拉油、姜片

做法

1、南瓜去皮、洗净、切丁，红枣(枸杞)用温水发开待用。

2、切好的南瓜片整齐放入盘里，加入蜜枣、枸杞、白果、生姜片，入蒸笼蒸15分钟。

3、取出、去掉生姜片，轻轻扣入海碗里，

4、锅洗干净、上火放少许底油，加适量水、白糖和蜂蜜小火熬制成浆，看汁的浓度，需要的话勾芡即成。

技巧

南瓜蒸的不能太过、口感发利、可以用保鲜膜封上、比较面

熬糖、火候:水和糖的比例要合适，一般一比一即可。

蓝莓山药

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主料:山药

辅料:蓝莓果酱

1. 山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净。

2. 装山药的盘子放在蒸架上，大火烧开后蒸20-30分钟，蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试，如果能轻松的戳透，即可关火，将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下。

3. 用勺子将山药压成细腻的泥状，里面一定不要有结块，否则影响口感。

4. 用模具或者其他工具例如裱花袋，或者干脆用双手(记得带手套哈)将山药泥做成合适的形状。

5. 这里用的是一个心形的小碗。

6. 山药泥摆在盘中，直接浇上蓝莓酱即可。