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鲈鱼在日常生活中是很常见的一道美味食材，营养价值高含有丰富的蛋白质，可以制作各种各样的美食，常见的做法就是清蒸,炖煮,红烧,说到清蒸很多小伙伴们都不会做，到底是冷水下锅还是开水下锅了，其实是有窍门的，今天小编跟大家分享，怎样才能做好清蒸鲈鱼，下面小伙伴们一起来看看吧！
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在制做美味的清蒸鲈鱼之前,首先我们就要准备好食材，食材中有:处理干净的鲈鱼一条（大概500克左右），适量的清水,大葱,生姜,青红辣椒,胡椒粉,食用盐,蒸鱼豉油,米酒等。食材准备好之后我们首先把鲈鱼背部两边打上花刀。接着再把大葱,生姜切片，然后把大葱和生姜塞进打花刀处。接着往鱼中加入适量的米酒和胡椒粉用手均匀的抹匀，腌制十分钟左右备用。
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在腌制的过程中我们将剩下的大葱改刀成丝，生姜切成丝，把青红椒洗干净切成丝，然后将这些食材装入干净的大碗中，接着再往碗里倒入适量的开水浸泡一会儿。
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这时我们就可以热锅往锅中倒入适量的清水大火烧开，等水煮沸后将蒸笼放入锅中，接着将装有鲈鱼的盘子放入锅中在切两段大葱放在盘子底下在盖上锅盖大火蒸十分钟左右即可。
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十分钟之后将鱼身上的配菜全部取出，再把鱼盘子中的水倒掉，淋入适量的蒸鱼豉油,再将浸泡好的葱,姜,青红辣椒丝撒入鱼身上，接着另外起锅往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后将热油浇淋在鱼身上即可。美味的清蒸鲈鱼就制作完成了。
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温馨提示:制作这样美味的清蒸鲈鱼，必须嘚选用新鲜的活鲈鱼，那样做出来的鱼肉肉质鲜美,美味极了。
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