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拜年走亲访友必吃的7道菜，好吃又美丽，不吃是你的损失呦！。美丽|损失|拜年|鸡爪|不吃|好吃又---

新年免不了走亲访友，给亲朋好友拜年送祝福，一般客人都会好吃好喝招待。下面这7道菜看见一定要吃，是对今年财运福禄一个好的开始哦，千万不要错过。如果有客人来家里做客，亲们也可以做给他们吃。

1.五香茶叶蛋（新年元宝，吃一个旺全年）

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用料：鸡蛋20个；八角3个；冰糖30g；盐适量；老抽酱油适量；绿茶一小摄；

很入味的五香茶叶蛋的做法：

将鸡蛋放入锅中煮十分钟关火，在锅里泡两分钟闷一会，然后用冷水冲凉到不烫手为止，剥壳。

剥好的鸡蛋用小刀在鸡蛋上划个小长口。

轻轻划一下，在中间的部位划一下，平均一个蛋划4下。

然后把鸡蛋倒入锅中，加水漫过鸡蛋后，将调料倒入锅中，糖、盐按自己口味加入。（我个人是喜欢稍微甜一点的。）

香喷喷又很入味的五香茶叶蛋就做好了，立马就可以吃了。

烹饪技巧：小刀一定要轻轻在中间划一下，划到看到蛋黄即可。大家一起来试着我的方法做一下吧。保证很入味很好吃。

2.秘制红烧鸡爪（新年吃鸡爪，一年都会抓钱）

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用料：鸡爪750g；花椒一小把；八角两个；桂皮两小片；香叶两小片；冰糖10g；料酒一汤匙；老抽三汤匙；生抽两汤匙；十三香半茶匙；姜两片；

秘制红烧鸡爪的做法：

准备好食材和各种香料

鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）

锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟

把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干

鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪

煮开后，加一汤匙料酒

加入两片姜

加入三汤匙老抽和两汤匙生抽

把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）

放入冰糖

加入半茶匙十三香

再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

3.白菜水饺（白菜有百财之意）

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用料：菠菜叶五棵；猪肉馅儿适量；

白菜水饺的做法：

菠菜叶洗净入榨汁机，榨汁

菠菜汁活面

再活一团差不多量的白面，醒着。准备包饺子的馅儿

馅儿拌好，白面揉条，菠菜汁面擀片。把白面包进菠菜汁面片中。

用刀切剂子。

擀好面皮

像往常纵饺子一样包

包好后，烧水煮熟，上盘

4.红烧肉圆（寓意团团圆圆）

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用料：猪梅花肉300g；油菜100g；鸡蛋1颗；葱白一段；姜一块；花椒10粒；盐；生抽；老抽；冰糖；淀粉；

红烧肉圆的做法：

猪肉洗净，切成薄片，改刀切细丝，再切丁，最后剁碎

葱姜洗净后切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水，浸泡

冰糖用擀面杖碾碎

油菜洗净，分成一叶一叶

取一个大碗，放入肉末，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水，再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿

锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出

全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油

锅内留少许底油，烧热后放入葱姜末和花椒粒煸出香味儿，放入肉圆，倒入少许生抽和老抽，再放入冰糖碎，翻炒上色，倒入少量水和少许盐，转小火，煨煮20分钟，肉圆变得弹牙入味儿，临出锅前放入小油菜焖2分钟，即可

5.梭子蟹炒年糕（一年比一年好）

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用料：梭子蟹；年糕片；青红椒；大葱；姜；蒜；辣椒酱；香葱；白糖；盐；胡椒粉；白酒；淀粉；

梭子蟹炒年糕的做法：

将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好

切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉

青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末

锅做热放油

放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅

另取一锅，做热放油

放入葱姜蒜、煸出香味

放入辣酱炒出香味和红油

放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒

放入年糕片

迅速翻炒均匀

加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味

待汤汁粘稠改为小火

放入青红椒块翻炒

翻炒均匀加入少许香油

最后撒上香葱末即可出锅装盘

6.三鲜春卷

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用料：虾仁少许；猪肉；冬笋；春卷皮菜场里买来的；韭黄；胡萝卜；兰花豆付干；泡好的黑木耳；水发香菇；盐；鸡精；胡椒粉；美极鲜酱油；糖；香油；

三鲜春卷的做法：

将猪肉切丝，调料盐，鸡精，胡椒粉，水淀粉腌制；其它所有材料切丝

猪肉下油锅快速滑炒至变色即关火捞出备用；锅里留底油，依次入胡萝卜丝，冬笋丝，黑木耳及香菇丝，韭黄丝及豆付干丝翻炒，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，少许糖，香油拌匀出锅放凉

炒虾仁的步骤忘记拍了：新鲜虾剥壳去头，去虾泥，入料酒，盐鸡精略腌，锅里放少许油，炒至9成熟即可

用筷子夹取炒好的馅料配上1颗事先炒好的虾仁一起包入春卷中（臻爸亲自示范哦。）

锅里少许油，煎至两面金黄，搭配你爱吃的调料，蕃茄酱或醋都可以

清蒸蝶鱼（年年有余）

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用料：蝶鱼500.g；大葱香、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜适量；蒸鱼豉油适量；少量盐；料酒适量；

清蒸蝶鱼的做法：

蝶鱼洗净，去鳞。正反面都打上十字花刀。加少量盐涂抹全身。

大葱、蒜、姜、切片加料酒和鱼一起进行腌制30分钟。香葱、香菜、干辣椒切段备用。

蒸锅加水烧开。将腌好的鱼装盘放进锅里。腌制时的葱姜蒜可以一起码在鱼上下。大火蒸8分钟。

炒锅加油烧热。蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油，撒上葱末、干辣椒、香菜段。热油浇在鱼身上即可上桌。

烹饪技巧：腌制时，盐不能多。鱼豉油是咸的，也要适量。不喜欢辣椒香菜可以省略。油一定要热的再浇。自己觉得稍清淡好吃。鱼个头大的话，适量延长2-3分钟的蒸制时间。