好吃的“肉皮冻”，简单而又美味的凉菜，好文收藏！
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好吃的“肉皮冻”，简单而又美味的凉菜，好文收藏！。凉菜|美味|收藏|香叶|猪皮|肉皮冻---
【肉皮冻】
需要准备：
猪肉皮300克
青豆、黄豆100克
胡萝卜1根
八角、花椒、桂皮、香叶
料酒、老抽、生抽
凉拌调味料：腊八醋、腊八蒜、香菜
做法：
1、准备好需要的食材。花儿发现，快过节的时候在菜市场买的猪皮，质量都挺好的，猪毛也不多，价格10元一斤，还可以的。
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2、猪毛去干净，洗好后先煮，猪皮放入清水中，加入1大勺的料酒，等煮沸后再中火煮5分钟。
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3、之后把猪皮捞出，温热后就开始最重要的一步，把猪皮里的脂肪刮干净。这样豆酱吃起来才清爽不腻。这一步，如果爱吃炒肉皮的，等刮干净后再煮15分钟就可以用来炒菜了。
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4、肉皮切丝后，把2个八角、1小把花椒、1块桂皮、3片香叶放入纱布包，系好。胡萝卜去皮切小丁，青豆黄豆洗净。
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5、肉皮丝倒入锅里，要用煮沸的水。
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倒入半勺老抽、2大勺生抽、还有香料包，煮沸，转中火煮半小时。
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6、接着倒入青豆、黄豆，少许盐，再煮10分钟即可。
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7、煮好后把香料包去掉，剩余的倒入容器里，可以是有造型的，更可以是个平底的饭盒。
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8、肉皮冻很容易凝固的，我感觉常温里放置就行。当然你也可以等晾凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏。凉丝丝的豆酱再拌菜吃，那是更香了。
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