年夜饭少不了这些开胃凉菜，既解腻还解馋，孩子看见就馋的很中国人的年夜饭桌上铁定摆满的都是硬

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中国人的年夜饭桌上铁定摆满的都是硬菜，虽然看着色香味俱全，但是除夕前就开始大鱼大肉了，在今晚还全是肉类，吃多自然觉得索然无味了。今天我给大家分享的是非常解腻的几道凉菜，在饭桌上啊肯定比鱼肉还受欢迎。

【凉拌蒜苗】蒜苗200克，酱油10克，蚝油5克，米醋2大勺，辣椒段2克，蒜末适量

1，蒜苗买回去掉尾部洗净备用

2，烧开一锅清水，放入蒜苗焯水半分钟左右，变鲜绿即可取出

3，用手把蒜苗撕成长条状，这样好吃也入味

4，将调料混合均匀

5，淋上蒜苗上，吃的时候拌匀即可

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【酸辣藕片】莲藕1节，辣椒段适量，蒜末3克，酱油5克，盐适量，醋2勺

1，莲藕去皮切薄片

2，放入水内清洗掉淀粉捞出备用

3，锅内倒入适量的食用油，爆香蒜末和辣椒段

4，放入藕片翻炒片刻，加入酱油和盐拌匀

5，最后放入米醋拌匀即可出锅

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【醋溜土豆丝】土豆一个，辣椒适量，蒜末适量，酱油1小勺，盐适量，花椒少许，米醋2勺

1，土豆去皮切丝

2，用清水冲洗掉表面的淀粉，沥干水分备用

3，热锅，锅内倒入适量的食用油，放入蒜末和花椒，辣椒段爆香

4，倒入土豆丝翻炒均匀，倒入酱油和盐调味

5.大约2分钟过后加入米醋拌匀即可出锅。

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【凉拌虾仁莴笋】鲜虾几只，莴笋1根，酱油2勺，糖半勺，醋1勺，盐适量，橄榄油2勺

1，鲜虾去头去壳，放入锅内焯熟备用

2，莴笋去皮切丝，放入开谁内烫半分钟即可捞出

3，莴笋加入调料拌匀，喜辣的可以加入辣椒

4，加入虾仁拌匀即可上桌

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【凉拌豆芽菜】绿豆芽半斤，花椒一小把，蒜末适量，盐少许，胡椒粉1克酱油1小勺，糖1小勺，醋1勺

1，绿豆芽洗净沥干水备用

2，烧开一锅清水，放入绿豆芽烫半分钟捞出备用

3，热锅，锅内倒入适量的食用油，爆香蒜末和花椒

4，熄火，放入酱油盐，糖和醋，胡椒粉拌匀

5，放入豆芽内，拌匀即可食用

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【凉拌鱼腥草】鱼腥草150克，酱油5克，蚝油5克，盐2克，姜蒜适量，辣椒段适量，花生油适量，香菜1小把，糖5克，醋2勺

1，鱼腥草洗净去掉须须，剪成合适的段

2，香菜辣椒切小段备用

3，准备好一个大碗，将米醋酱油蚝油，盐，糖，姜蒜辣椒段放入拌匀至融化

4，倒入鱼腥草段内混匀，加上香菜腌制10分钟左右即可食用

这几样都是相当的爽口开胃的哦，您都学会了吗？今天是除夕，祝大家除夕快乐，阖家安康~