【百变年味】年年有余-酸菜龙利鱼片龙利鱼肉质细腻无刺

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龙利鱼肉质细腻无刺，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。

其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。

而且也是和让你适合孩子和老人使用的一种营养鱼肉。

新年餐桌鱼是少不了的一道主菜，寓意着年年有余，过上一个富足年。

龙利鱼的鱼肉特别的细腻鲜嫩而且无刺，适合炒至做汤，这次加入一些酸菜以酸菜鱼的做法烧至的龙利鱼，酸爽有滋味非常的开胃哦！

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材料：龙利鱼肉400克，酸菜250克。

调料：葱姜适量，蒜瓣5个，盐适量，花椒15克，干辣椒5个，料酒20毫升，糖5克，胡椒粉少许，鸡蛋清一个，淀粉适量，鸡精少许，香菜适量。

做法

1·准备好所有的食材。

2·龙利鱼提前化冻片成鱼片，加入料酒，盐，糖，胡椒粉，鸡蛋清抓拌均匀。

3·再加入淀粉抓拌均匀。

4·调料准备好。

5·炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6·加入酸菜翻炒出香味，

7·加入适量的清水煮上5分钟。

8·再加入盐，糖调味。

9·放入鱼片用筷子拨散煮上2-3分钟加少许鸡精关火。

10·倒入大碗中。

11·另取一个锅加入菜籽油花椒，干辣椒炸香。

12·倒入鱼片碗中撒上香菜即可。

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龙利鱼的鱼肉非常的鲜嫩，一口一口好吃停不下来，而且无刺吃起来超级过瘾哈~

红豆啰嗦

龙利鱼肉一般都是冷冻的，所以要提前化冻在烹饪。

鱼肉加入调料腌拌，要多抓拌一下鱼肉，好像给它做个按摩一般，这样可以让鱼肉更鲜嫩嫩滑，而且鱼肉不松散。

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