舌尖上的客家:连平客家小吃
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记忆中的年味，无论时间如何变迁，儿时年的味道，总是伴我一路成长。过年时候穿新衣、戴新帽、贴对联、团圆饭、走亲戚、压岁钱都历历在目。自始至终每一年期盼春节了，最期待的终究还是那些“年味客家小吃”。客家小吃就地取材，具有独特的风味，往往被游子们用以寄托思乡之情。连平县是客家地区，客家小吃更是过年的时候不可缺少的。
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?炸角子
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?逢年过节家家户户少不了要做角子，其做法先把芝麻、花生、白糖、椰蓉搌成干馅放在碗里备用，把一定比例的面粉、鸡蛋、白糖、猪油加入少许水不断搅拌，再用面杖压成饺子皮样（与北方包饺子相似），把干馅放入面皮捏成饺子样放入油锅炸熟捞起，待冷却后装入坛里避免受潮密封起来。小吃|连平|舌尖|铁勺|角子---傻大方小编总结的关键词
铁勺粄（连平部分地区称豆壳子）
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??制年货小吃时一定会有炸铁勺粄，用一个浅平底的圆铁勺装上一般是选择冬米再掺少量的糯米磨粉后调成浆，装在一个浅平底的圆铁勺上，然后视个人爱好加上葱、黄豆、花生、芝麻等配料入油镬炸，至金黄色捞起，口感香酥脆爽，是酒友很好的下酒料。笑左（客家部分地区说法）
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?该小吃制作简单，面粉加水调成浆，然后加鸡蛋和白糖，最后做成圆形状。准备一个勺子，放油锅里。取名“笑左”的含义大概是吃了以后会很开心吧
以上三种是我们这边过年前必备的客家小吃之一。有没有你喜欢吃的哪一种呢？
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