蔓越莓椰蓉包&蔓越莓芝士包
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蔓越莓椰蓉包&蔓越莓芝士包。椰蓉|芝士|黄油|面团|蛋液|蔓越莓---
椰蓉|芝士|黄油|面团|蛋液|蔓越莓---傻大方小编总结的关键词
By 小木 【豆果美食官方认证达人】
用料蔓越莓椰蓉包&蔓越莓芝士包。椰蓉|芝士|黄油|面团|蛋液|蔓越莓---
- 高筋面粉 250克
- 细砂糖 38克
- 盐 2.5克
- 即发干酵母 3克
- 蛋 25克
- 牛奶 150克
- 黄油 25克
- 蔓越莓干 60克
- 奶油奶酪 100克
- 糖粉 50克
- 黄油 50克
- 细砂糖 50克
- 全蛋 50克
- 椰蓉 100克
- 牛奶 50克
- 蛋液 适量
- 椰蓉 适量
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椰蓉|芝士|黄油|面团|蛋液|蔓越莓---傻大方小编总结的关键词
1、芝士馅：奶酪软化，加入糖粉搅拌均匀即可。
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2、椰蓉馅：黄油室温软化，用打蛋器打均匀，加入细砂糖，搅拌均匀，分次加入蛋液，搅匀，加入椰蓉拌匀，加入牛奶拌匀备用。
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3、蔓越莓用朗姆酒浸泡1小时，沥干水分切碎备用。
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4、将面团材料除蔓越莓黄油外揉至稍具薄膜，加入黄油和蔓越莓碎继续揉至扩展阶段，基础发酵至面团2倍大。
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5、面团分割成8份，揉圆松弛10分钟左右。
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6、将面团擀平，放入馅料揉圆，表面刷蛋液滚上椰丝，排入烤箱放置在温暖湿润处进行2次发酵。（后边的步骤忘记拍照了，嘿嘿~） 烤箱预热180度，中层上下火15分钟左右。