香辣水煮海味鲜蔬 By 紫色透明

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香辣水煮海味鲜蔬。海味|水煮|面筋|鱼丸|蟹棒---

海味|水煮|面筋|鱼丸|蟹棒---傻大方小编总结的关键词

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用料

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做法步骤

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1、青虾去虾线，去头，去壳，处理干净。

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2、用的鱼露。

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3、用鱼露浸泡一下虾肉，提鲜。不放也行，我用的是冻虾。

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4、干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用。

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5、锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底。

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6、放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀。

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7、加入适量的汤，烧开锅转小火。

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8、放入面筋，小火盖上锅盖焖煮。

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9、待面筋变软后，放入生菜叶。微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成。见生菜稍稍变软即可出锅。

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10、盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可。

小贴士

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1.面筋不建议切开，那样会被汤浸的失去口感。 2.生菜不要烫的过烂，如果控制不好，可以直接垫在碗底。 3.如果用的是包心鱼丸，建议对半切开来用。