前晚逛超市，孩子要吃带鱼，买了一条回来，今天钻进厨房大汗淋漓的做出来，一块没吃着，2个孩子你一块、我一块的，看他们吃的那么开心，那么爱吃，我和他爸硬是没下筷子，一口没舍得吃。

又逢过年，每年桌子上必不可少的鱼，寓意年年有余！

带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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很家常，调料很简单，不加任何修饰，酸甜香浓能让人食欲大增。

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带鱼，每年过年家里都必备的，只是有人嫌洗带鱼麻烦，其实带鱼表面的银色对人体是有益的，不必清洗太干净，

带鱼去头洗净、切段，盐、料酒、姜丝腌制15分钟

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红薯粉加少许盐和水兑成芡汁

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平底锅倒油烧至8成热

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带鱼块放到红薯粉芡汁里面打个滚。

作用：裹住鱼肉的鲜嫩，炸的过程中起到外酥里嫩的效果。

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下鱼块大火炸定型，炸到2面酥脆

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炸好的鱼块捞出来摆盘

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忍不住咬了个尾巴，一个字：“香”

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调配糖醋汁：味极鲜酱油2勺、白醋一勺，白糖2小勺，红薯粉芡汁1大勺，再加少许水，记得一定要加点水，不然芡汁厚重不好看，一定要勾的薄薄的晶莹剔透才行。

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锅内留少许底油，倒入料汁小火勾成糖醋芡汁，芡汁晶莹透亮，这是为啥一定要选择白醋的原因。

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最后淋到鱼上面，撒上葱丝。

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实在太简单，我都不好意思发了。

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酸甜口的孩子们爱，大人们可在调配糖醋汁那一步加几个干辣椒做出来那味道也是超级棒的。

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