如果大蒜发芽时，表面已经

冒出绿色，最好就别吃了

就算没有冒绿，

大蒜发芽意味着蒜瓣的营养被消耗或转化了

之后，记得

每隔半个月打开塑料袋通风一次

看到这里，也许有人会问：

大蒜在这个环境下会忍不住“呼呼大睡”。

你知道吗？

新鲜果蔬从植株上被采下后，还是“

活的

它们有生命，依然在呼吸、进行生命代谢

。由于离开了植株，没有母体输送营养，它们

每一次呼吸

（同时释放一定的热量）

消耗的都是自身的营养物质

如果这个进程不被打断，

果蔬里的营养物质很快就会被它的呼吸和生命代谢消耗殆尽

幸好，大蒜这种植物，天生是有休眠期的。

收获后，它的休眠期一般为2到3个月

，期间大蒜是“熟睡”状态，

自身的呼吸很微弱，各种生理代谢降到最低

所以，保存大蒜的最好方法，就是让大蒜一直“熟睡”。

查阅资料可知，大蒜在

低温、低湿、低氧、高二氧化碳

我们的家庭中虽然做不到像气调贮藏库那么专业、精准，但用厚塑料袋包裹大蒜、放进冰箱贮藏，能起到

类似

封住口的塑料袋就是个小型“气调库”。

随着大蒜的呼吸，塑料袋里的氧气慢慢被消耗。而由于塑料袋厚实、不透气，大蒜呼出的二氧化碳散发不出去，堆积在塑料袋里，就让袋内成为

氧气逐渐减少、二氧化碳浓度升高

加上冰箱低温冷藏
，让大蒜“昏昏欲睡”，很快就进入休眠状态，自然不容易长芽了。