正文开始：

俗话说，无鱼不成席，

眼看就过年了，

不少小伙伴肯定都忙着置办年货。

可是有人竟然买到了这样的带鱼，

大家一定要注意了！

先来看看这段视频↓

大家都爱吃带鱼，

油炸的、清蒸的、红烧的…

虽然不少人对自己挑鱼的水平很有自信，

但也要多留个心眼了！

近日，网上流传一段“油炸带鱼会‘开花’”的视频。视频指出，这是因为带鱼浸泡了甲醛的关系。甲醛是致癌物，这可吓坏了一些爱吃带鱼的网友。

那么，浸泡过甲醛后的带鱼，经过油炸会爆裂“开花”是真的吗？上观新闻采访人员对此进行调查实验。

实验用到的材料有从正规渠道购买来的正常带鱼、一瓶福尔马林（也就是甲醛溶液）、食用油以及厨具。

实验步骤并不复杂：

第一步，将买来的带鱼段随机分成两份；

第二步，在其中一份带鱼中，倒入少量福尔马林，并浸泡5分钟左右；

第三步，分别将正常带鱼和浸泡了福尔马林的带鱼进行油炸。

实验结果显示，未浸泡福尔马林的带鱼，经过高温油炸一切正常，并未产生任何爆裂“开花”的情况。然而，浸泡了福尔马林的带鱼，在下锅后不久，就爆裂“开花”。

实验对比图

实验显示，带鱼油炸爆裂“开花”，确实与浸泡甲醛有关。

那么平时我们在市面上购买带鱼时，有什么办法可以直接辨别？

专家指出正常的带鱼弹性较差，而浸泡过的带鱼弹性非常好；正常的带鱼用手按压会有指印，而浸泡过的带鱼肉质很瓷实；当然也可以通过闻一闻看是否有刺激性气味来辨别。

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