每天都吃米饭大家也会吃腻，

有的时候会做面条，家常饼，馒头等等，

但是面食相对于米饭来说是比较难做的，

尤其是家常饼，做的不好会发硬，

今天小编告诉大家一个做家常饼的小秘密哦~~

大家一定要好好学哦！

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食材：

普通面粉、开水、清水、盐、油、葱

做法：

1、把面粉放一盆里，添加适量开水，

把三分之一的面粉用筷子搅成絮状，静置片刻，让烫面晾凉。

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2、添加清水，把剩余的面粉用筷子搅成絮状，到无干粉状态。

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3、把烫面团和非烫面团用筷子搅拌到一起，尽量搅匀。

然后盖上湿布或是保鲜膜，静置松弛30分钟以上。

这里能看出，这个面团非常的软。

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4、松弛好的面团放到铺好薄面的案板上，用手揉匀揉光滑。

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5、擀开，刷一层油。

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6、撒上适量的盐及葱花。

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7、卷起。

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8、分割，把两头捏住，竖起，按扁。

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9、擀开。

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10、平底锅中放油，下生坯，中小火烙熟即可，

注意不要使用小火或微火，那样的话，

饼因长时间烙制，也会因此失去过多水分而变硬。

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注意和面的小技巧，烙好的饼即使放凉也不会变硬。

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