社区团购：旧故事和新战事( 三 ) 图片来源@视觉中国文丨自象限

从生鲜电商平台到社区团购，资深从业者大鱼感觉行业最核心的问题其实非常底层，就是服务。 “互联网玩家太盯着融资了，永远没有把自己的重心从资本转移到服务上，要知道to C的生意是最难做的。 ”
互联网技术带来了信息化和数字化的革命。信息化前端体验，并不意味着供应链就能自动改造和升级。
“蔬菜、水果还是要靠货车而不是网线来运，社区团购无非就是把以前批发市场贩子们做的事儿搬到了线上而已，生鲜的损耗并没有减少。这种B2C模式，反而在运送效率上有所折损，因为现在社区用户在地理上更加分散，运输成本反而增加了。 ”大鱼嘟囔道， “想活的长久就要抠细账、拉家常，跟家庭主妇们做成好朋友。 ”
【社区团购：旧故事和新战事】“大概是20：1的转化率，我已经很开心了。 ”一位社区团长王蒙对自象限说，社区团购并不像外界想的那么好运营，把人拉来就行，而要针对不同用户精准研究，想要和大爷大妈们做朋友，简直堪比社交脑力竞赛。 “一个300人的社区群，每天下单的也没有多少人，而且客单价并不高。我们天天拿着一个小推车，挨家挨户搬上去。 ”他反复强调， “真的花费了大量的人工成本，挣钱好难呐” 。
社区团购想要利润不容易。
4、保守倔强的“种菜人”相较于互联网新锐势力的高举高打，传统零售企业对社区团购似乎提不起兴趣。保守且安静的背后，并非也毫无动作。据了解，包括永辉超市、多点超市在内的不少线下知名商超早在疫情之前就推出过团购的服务，但并没有“敲锣打鼓”地宣传， “之前不温不火，在疫情期间肯定是效果非常好，但是我们也在分析疫情后数据回落情况，模式究竟能不能打，不能拍脑袋决定。 ”
比传统零售商更倔强的是那些种菜人。
刘广生是全国最大的蔬菜基地山东寿光的茄子种植大户，自象限走访时，他正在用手机给广东来的蔬菜贩子讨价还价， “你最好明天就运走，我给你一车便宜500 ，要不然多留一天，我这摘下来就浪费了。 ”
以刘广生家的情况为例，全年茄子的产量在15万斤，全村种植茄子的至少有10户，总共产能少说150万斤。过去，依靠中间蔬菜经纪人，统一收购统一分销是传统销售方式。 “每个村庄都有固定对接的收购方，收购方也是各管一摊，每个人专门针对不同的品类销往不同的地区，采购的生鲜蔬菜会根据要求分出不同规格，按不同价格销售出去。 ”
从生鲜电商到社区团购，平台常常把基地直采当作销售卖点，也当作商业模式亮点。互联网的规模效应，往往也被视为能够改变供应端的一大利器。生鲜这件事儿上，似乎规模效应很难实现，面对百万斤的茄子，任何电商平台都想“吃”又不敢“吃” 。
“想吃，主要确实是便宜。不敢吃，就是真的无法计算中间会产生多大的损耗。上次有一个同行哥们所在的平台，吃下10万斤的莴笋，后面赔了个底掉。 ”十荟团的一名离职员工向我们描述了基地直采风险有多大。
所以，社区团购平台希望能够推动种植户主动选择挂网直销。今年8月份，有社区团购平台找到过刘广生，建议他打造自己的品牌，在平台上直销。刘广生反而给对方算了一笔帐：“15万斤的茄子，如果卖给个体消费者，这是多大的分捡包装量？按照10斤一个包装，我就要增加15000个包装袋，至少10个人需要打包一天。 ”
刘广生补充道，社区团购一口气买10斤茄子回去，不可能顿顿吃茄子，到最后肯定还是放坏了扔掉，算下来根本不比超市买的便宜。 “我们农村人，看不得好好的粮食被糟蹋。 ”
或许商业模式本身没有过错，资本的助益让商业规模快速扩张，但是相较于共享单车留下的铁皮疙瘩，生鲜更关系着国计民生的粮食安全和食物浪费。
越烧越热的社区团购，也该被泼一盆冷水了。