紫林醋业|紫林醋业三冲IPO，能否超越恒顺成为食醋界“海天”( 三 ) |

醋业市场虽然不比酱油市场规模大，但行业发展逻辑亦相同，海天味业能够做到行业龙头，市值破五千亿背后，其产品定位分级、线上线下渠道布局、品牌营销等多个方面都值得调味品行业学习，紫林醋业显然还有很大差距，即便是对标醋业“老大”恒顺醋业，紫林醋业亦有诸多差距待填补。
资深调味品营销专家陈小龙在接受蓝鲸采访人员采访时也表示，未来紫林醋业进行全国化布局时，将面临比自己强大许多的竞争者的竞争。摆在其前面的首先有两个重要的食醋制造商：一个是恒顺醋业，另外一个是海天味业，这两个都是全国性品牌，在全国拥有扎实的渠道基础和强大的品牌影响力，同时紫林醋业还要面对来自水塔醋业等山西陈醋行业竞争者的同质化产品竞争；在外部，另外一些快速消费品巨头如鲁花等都有涉足食醋产品的制造。
从需求端来看，食醋对比酱油，它的人均消费更低，从全国范围来看，在餐厅和家庭中的重要性远不如酱油，与同属酿造行业的酱油行业相比，食醋行业整体上还处于初级发展阶段。 “酿造食醋和配制食醋是在并行销售的，配制食醋的单位价格比酿造食醋的价格低得多，但是目前消费者对于食醋的要求不高，因此紫林醋业要要做大规模，还要承担教育消费者的重要任务。 ”陈小龙表示。
由于紫林醋业的定位是实惠型的山西陈醋，在陈小龙看来，这样的品牌定位使得他的提价空间有限，在全行业营销费用、储运费用不断上涨的大背景下。净利水平提升就面临比较大的挑战，因此他需要用更加高品质的产品来提升整体的吨价，同时品牌形象需要进行拔高，以便能配合推出高价格产品。来提升公司的整体毛利水平。